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Quel est l'élément principal contenu dans le lait?

• Lactose

• Matière azotée

• Eau

• Matière grasse

Le beurre est obtenu par

• un mélange d'huile et d'eau

• barattage de la crème

• centrifugeage

• ensemencement de ferments

Quelle est la famille de ce fromage?

• Pâte pressée cuite

• Fondus

• Chèvre

• Pâte persillée

Quelle est la famille de ce fromage?

• Pâte molle à croûte lavée

• Pâte molle à croûte fleurie

• Pâte persillée

• Pâte pressée cuite

• Pâte pressée non cuite

Lesquels de ces produits bénéficient d'une AOP?

• Crème d'Isigny

• Crème fraiche fluide d'Alsace

• Beurre de Bresse

• Beurre des Charentes

• Beurre Paysan Breton

Lesquelles de ces fromages sont des Pâtes molles à croûte fleurie?

• Camembert

• Livarot

• Brie

• Neufchâtel

Lequel de ces laits comporte moins de 3g/litre?

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• 
• 
• 

De quelle couleur est le bouchon du lait demi-écrémé?

• Jaune

• Bleu

• Rouge

• Vert

De quelle couleur est le bouchon du lait entier?

• jaune

• bleu

• rouge

• vert

Quel type de lait est utilisé pour faire du fromage?

• Lait de vache

• Lait de chèvre

• Lait de brebis

• Tous les types de lait