มาตรฐานการทำ CIP

ถ้ามีการติดตั้งเครื่องจักรใหม่เราจะต้องทำอะไรก่อนการใช้งานเครื่องจักรเสมอ

• Verification MoC Monitor

• Validation, Training, Monitor

• MoC ,Validation,Training,Monitor

เพื่อให้มั่นใจในระบบการทำ CIP ว่ายังคงอยู่ในมาตรฐานเดิมจึงจำเป็นต้องมีการทำ Verification ทุกๆเท่าไหร่

• ทำทุกๆ  2  ปี

• ทำทุกๆ  1 ปี

• ทำทุกๆ 6 เดือน

• ทำทุกๆ  1 เดือน

ถ้าอุณหภูมิของด่างมีค่าสูงกว่ามาตรฐาน 70-80 องศาจะส่งผลเสียหรือผลดีกับการทำ cip

• ส่งผลดีเพราะสามารถลดเวลาในการทำ cip ให้สั้นลง

• ส่งผลดีเพราะสามารถล้างคราบไอศกรีมได้ดีขึ้น

• ส่งผลเสียเพราะใช้เวลาในการ cip นานขึ้น

• ส่งผลเสียเพราะมีโอกาสเกิดการไม่สุขภายในอุปกรณ์จนเกิดภาพที่ล้างออกยาก

องค์ประกอบที่สมบูรณ์ของการทำ cip มีอะไรบ้าง

• เวลา ,อุณหภูมิ,ความเข้มข้นของสารเคมี,อัตราการไหล,การเทรนนิ่ง,เทคโนโลยี

• เวลา,อุณหภูมิ,อัตราการไหล,ความเข้มข้นของสารเคมี

• เวลา,อุณหภูมิ,ความเข้มข้นของสารเคมี,อัตราการไหล,การเทรนนิ่ง

เมื่อมีการ cip เพื่อให้เกิดความเหมาะสมในเรื่องการทำความสะอาดต้องมีอัตราการไหลไม่ต่ำกว่าเท่าไหร่

• ต้องไม่ต่ำกว่า 0.5 เมตรต่อวินาที

• ต้องไม่ต่ำกว่า 1.0 เมตรต่อวินาที

• ต้องไม่ต่ำกว่า 1.5 เมตรต่อวินาที

การออกแบบท่อเพื่อให้มั่นใจว่าจะสามารถทำ cip แล้วไม่มีสิ่งตกค้างหรือที่เรียกว่าจุด dead end ต้องมีความยาวไม่เกินเท่าไหร่

• l / d เท่ากับ 1.5

• l / d เท่ากับ 2.0

• l / d เท่ากับ 2.5

• l / d เท่ากับ 3.0

ถ้าต้องใช้ท่อที่มีขนาด 1.5 นิ้วมาใช้ในไลน์ผลิตต้องพิจารณาถึงแรงดันในการทำความสะอาดต้องไม่ต่ำกว่ากี่ลูกบาศก์เมตรต่อชั่วโมง

• 6.1 ลูกบาศก์เมตรต่อชั่วโมง

• 10.6 ลูกบาศก์เมตรต่อชั่วโมง

• 18.5 ลูกบาศก์เมตรต่อชั่วโมง

• 27.8 ลูกบาศก์เมตรต่อชั่วโมง

ถ้าต้องใช้ท่อที่มีขนาด 2.0 นิ้วมาใช้ในรายละเอียดต้องพิจารณาถึงแรงดันในการทำความสะอาดต้องไม่ต่ำกว่ากี่ลูกบาศก์เมตรต่อชั่วโมง

• 6.1 ลูกบาศก์เมตรต่อชั่วโมง

• 10.6 ลูกบาศก์เมตรต่อชั่วโมง

• 18.5 ลูกบาศก์เมตรต่อชั่วโมง

• 27.8 ลูกบาศก์เมตรต่อชั่วโมง

ถ้าต้องพิจารณาการเลือก flow rate การทำ cip Aging Tank ที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางขนาด 1.5 เมตรต้องใช้ floe rate ในการทำ CIP อยู่ในช่วงใด

• 7-11 ลูกบาศก์เมตรต่อชั่วโมง

• 9-14 ลูกบาศก์เมตรต่อชั่วโมง

• 10-17 ลูกบาศก์เมตรต่อชั่วโมง

• 14-23 ลูกบาศก์เมตรต่อชั่วโมง

เมื่อต้องเดรนน้ำยาก้นถังต้องหยุดระบบเพื่อให้เกิดการตกตะกอนภายในถังอย่างน้อยกี่ชั่วโมง

• 4 ชั่วโมง

• 6 ชั่วโมง

• 12 ชั่วโมง

• 23 ชั่วโมง