Kuis Kacang-Kacangan

Jenis kacang manakah yang dikenal sebagai sumber protein nabati?

• Kacang tanah

• Kacang hijau

• Kacang koro

• Semua di atas

Kacang hijau biasanya diproses menjadi?

• Kue lapis

• Jus kacang hijau

• Nasi goreng

• Satay

Salah satu manfaat kesehatan dari mengonsumsi kacang-kacangan adalah?

• Meningkatkan berat badan secara drastis

• Menyebabkan masalah pencernaan

• Membantu menurunkan kolesterol

• Menurunkan daya ingat

Bijih Koro dapat ditemukan dalam bentuk?

• Bijih rebus

• Bijih panggang

• Gandum bijih Koro

• Semua di atas

Isi utama dalam kacang-kacangan yang bermanfaat bagi kesehatan adalah?

• Karbohidrat

• Serat dan protein

• Gula

• Lemak jenuh

Tanaman kacang-kacangan yang dikenal karena kemampuannya untuk meningkatkan kualitas tanah adalah?

• Kacang tanah

• Kacang hijau

• Kedelai

• Kacang koro

Legum mengandung faktor anti-nutrisi yang dapat mengganggu penyerapan nutrisi. Manakah dari berikut ini yang merupakan faktor anti-nutrisi dalam legum?

• Asam fitat

• Asam askorbat

• Asam folat

• Asam amino

Metode pengolahan apa yang dapat mengurangi kandungan faktor anti-nutrisi dalam kacang-kacangan?

• Pembekuan

• Merendam

• Penggaraman

• Pengeringan

Mikroorganisme yang digunakan untuk produksi tempeh adalah?

• Rhizopus

• Aspergillus

• Penicillium

• Neurospora

Tempe yang terbuat dari ampas tahu yang difermentasi disebut?

• Gembus

• Benguk

• Dage

• Menjes