TEMA PULPO

CUÁL ES EL INGREDIENTE PRINCIPAL DE LA FRITA DE POLP

• PULPO

• AVES DE CORRAL

• PATATA IBICENCA

• CEBOLLA Y PATATA

QUÉ SE DEBE HACER CON EL PULPO ANTES DE COCINARLO

• DEJARLO EN CÁMARA DURANTE TRES HORAS

• CONGELARLO

• SECAR EN SALMUERA

• NO SE HACE NADA

CÓMO SE CORTAN LAS VERDURAS PARA LA FRITA DE POLP

• CUBOS GRANDES

• BRUNOISE

• A TIRAS O JULIANA

• RODAJAS GRANDES

QUÉ TIPO DE ACEITE SE USA TRADICIONALMENTE EN LA FRITA DE POLP

• ACEITE GIRASOL SUAVE

• ACEITE GIRASOL FUERTE

• ACEITE Y MANTEQUILLA

• ACEITE DE OLIVA

CUÁL ES EL SECRETO PARA QUE EL PULPO QUEDE TIERNO

• SE SECA EN SALMUERA

• SE HORNEA EN HORNO

• COCINAR A FUEGO ALTO

• CONGELARLO ANTES DE HERVIR

CUÁNTO DURA LA TEMPORADA DE VEDA DEL PULPO EN IBIZA

• 6 MESES

• 3 MESES

• 1 MES

• 5 MESES

EN LA ELABORACIÓN FRITA DE POLP ¿QUÉ SE HACE CON LAS PATATAS?

• CONGELARLAS ANTES

• HORNEAR Y DORAR

• FREIR EN ACEITE

• HERVIR

EN LA FRITA DE POLP ¿QUÉ TIPO DE PATATA SE USA TRADICONALMENTE?

• PATATA GALLEGA

• PATATA ROJA IBICENCA

• PATATA MALLORQUINA

• PATATA BLANCA IBICENCA

¿QUÉ DÍA FINALIZÓ LA VEDA DE PULPO EN IBIZA ESTE AÑO?

• 15 DE OCTUBRE

• 15 DE ENERO

• 15 DE NOVIEMBRE

• 15 DE AGOSTO

EN LA FRITA DE POLP ¿CUÁNDO SE AÑADEN LOS AJOS Y LAS CEBOLLAS?

• DESPUÉS DE FREIR EL PULPO

• ANTES DE CONGELAR EL PULPO

• ANTES DE FREIR EL PULPO

• NO SE AÑADEN NUNCA