Introducción a la Gastronomía

¿Qué son la cocina y la gastronomía?

• Son términos que significan lo mismo.

• Son términos que no significan lo mismo.

• Son prácticas de supervivencia.

• Son aspectos culturales.

¿Qué se consumía en el Paleolítico?

• Alimentos cocinados.

• Alimentos tal como se encontraban en la naturaleza.

• Alimentos en conserva.

• Alimentos procesados.

¿Qué cambios ocurrieron en el Neolítico?

• Apareció el sedentarismo.

• Se consumían alimentos crudos.

• No se almacenaban alimentos.

• No había técnicas de cocinado.

¿Cómo era la alimentación en el antiguo Egipto?

• Era igual para todas las clases sociales.

• Era un signo de distinción social.

• Se basaba solo en frutas.

• No se consumía carne.

La gastronomía integra aspectos:

• Culturales.

• Placenteros.

• Estéticos.

• Todos los anteriores.

¿Qué alimentos se consumían en la Grecia clásica?

• Carnes

• Pescado

• Condimentos

• Todos los anteriores

¿Cómo se alimentaba el pueblo en la Roma imperial?

• Comían tumbados

• Comían sentados o de pie

• Solo consumían carne

• Solo consumían pescado

¿Qué aportación hicieron los musulmanes a la gastronomía?

• Nuevos alimentos y técnicas

• Solo nuevos cultivos

• Nada en particular

• Solo nuevas recetas

¿Qué caracteriza la época medieval en la gastronomía?

• Grandes banquetes

• Grandes hambrunas

• Uso de nuevos ingredientes

• Desarrollo de la cocina internacional

¿Qué ingredientes entran en la alta sociedad durante el Renacimiento?

• Legumbres, verduras y cereales

• Solo carnes

• Solo pescados

• Ninguno de los anteriores