Складні форми рарізки овочів

Гарно оформлені страви і закуски притягають увагу відвідувача і ..:

• 
  ... приносять естетичну насолоду

  
  

• ... поліпшують засвоювання їжі

  
  

• .... збуджують апетит

• всі варіанти вірні

До простих належать продукти, нарізані у вигляді :

• Кружалець, квадратиків

• Спіраль, дзвіночки, фонтан

• Трикутників, часточок, соломки

  
  

До складних форм нарізування овочів належать:

• Конвалія, пальма, фонтан, лілія

• 
  Латаття, зірочки, гребінці

  
  

• Хризантема, дзвіночок, спіраль, троянда,

  
  

• Часточки, кільця, соломка, соломка, брусочки

Чи має значення правильне оформленні страв та поєднання продуктів ?

• Так, за смаком, кольором, формою

  нарізки.

  
  

• Ні, не сприяє збудженню апетиту

Кольори підрозділяють на:

• Яскраві, нейтральні, теплі, холодні.

• Нейтральні, теплі, холодні,

  заспокійливі, збуджуючі.

  
  

В якому цеху нарізують овочі?

• Овочевий цех

• Салатний цех

Як можна нарізати помідори складними формами?

• Троянди, квітки

• Лілії, корони

Який спосіб нарізування застосовують при нарізуванні моркви складними формами?

• 
  Обточування

• Нарізування

• Карбування