Kvíz o hygiene

Zdravotná spôsobilosť pracovať s potravinami sa preukazuje:

• zdravotným preukazom

• vzdelaním v oblasti hygieny

• dobrým zdravotným stavom

Zamestnanec je povinný:

• zahlásiť len vážnejší úraz

• zahlásiť úraz, ak to pokladá za potrebné

• zahlásiť každý úraz

Systém CP a CCP znamená:

• systém kritických bodov a kritických kontrolných bodov

• systém citlivých bodov a citlivých čiastkových bodov

• systém kritických polôh a kritických konečných polôh

• systém kritických bodov a kritických konečných bodov

Kedy si pracovníci v zariadeniach spoločného stravovania musia dôkladne umyť ruky?

• len pred začatím práce a po jej skončení

• len po prvom použití toalety

• vždy, ak by akokoľvek mohli spôsobiť nežiaducu kontamináciu potravín

• len vtedy keď sa im chce

Napíšte čo znamená skratka HACCP:

Povinnosťou zamestnávateľa je:

• oboznámiť nového zamestnanca s bezpečnostnými predpismi do roka

• oboznámiť nového zamestnanca pri jeho prijatí s bezpečnostnými predpismi

• oboznámiť nového zamestnanca s bezpečnostnými predpismi do mesiaca

Je možné do práce kuchára či čašníka prijať osobu napr. brigádnika na výpomoc bez zdravotného preukazu?

• áno

• ak je to na krátko tak áno

• nie

• občas

Najčastejšie úrazy, ku ktorým môže dôjsť na pracovisku sú: (vyznačte jednu NEPRAVDIVÚ! odpoveď)

• popáleniny

• obarenie

• zásah elektrickým prúdom

• uštipnutie hadom

Aké sú hlavné zásady hygieny pri manipulácii s potravinami?

• uchovávať potraviny pri izbovej teplote

• umývať ruky pred a po manipulácii s potravinami

• nepoužívať ochranné pomôcky

Čo by mal zamestnanec urobiť v prípade, že si všimne poruchu na pracovnom zariadení?

• ignorovať to, ak to nie je vážne

• ihneď to nahlásiť nadriadenému

• pokúsiť sa to opraviť sám