エステル・油脂

エステルは（①）と（②）が縮合してできる。

①②に入る語句は？

• ①アルコール

  ②カルボン酸

• ①アルコール

  ②アルデヒド

• ①アルデヒド

  ②カルボン酸

• ①アルコール

  ②エーテル

• ①カルボン酸

  ②エーテル

エステル化の逆反応を何という？

• 加水分解

• 縮合反応

• けん化

• 中和反応

• 酸化還元反応

エタノールと酢酸に濃硫酸を加えて生成するエステルの名称は？

• 酢酸エチル

• 酢酸メチル

• ギ酸メチル

• ギ酸エチル

エタノールと酢酸に濃硫酸を加えて生成するエステルの構造式は？

• 
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• 

高級脂肪酸と（　）のエステルを油脂という。

（　）に入る物質は？

• グリセリン

• ジエチルエーテル

• メタノール

• エタノール

次の①〜④にあてはまる語句は？

二重結合を多く含む不飽和脂肪酸をからなる油脂は、常温で（①）体のものが多く、（②）と呼ばれる。

飽和脂肪酸からなる油脂は、常温で（③）体のものが多く、（④）と呼ばれる。

• ①　液　

  ②脂肪油

  ③　固　

  ④脂　肪

• ①　固　

  ②脂　肪

  ③　液　

  ④脂肪油

• ①　液　

  ②脂　肪

  ③　固　

  ④脂肪油

• ①　固　

  ②脂肪油

  ③　液　

  ④脂　肪

液体の油脂に水素を付加させると、固体の油脂に変わる。

このようにしてつくった油脂を何というか？

• 硬化油

• 乾性油

• 不乾性油

• 脂肪油

油脂をけん化すると、セッケンが得られる。

セッケンを水に溶かした溶液は（　①　）性を示す。

また、セッケンは（　②　）中では難溶性の塩をつくるので洗浄力が低下する。

• ①弱酸

  ②硬水

• ①弱塩基

  ②硬　水

• ①弱酸

  ②軟水

• ①弱塩基

  ②軟　水