Bài 6: An toàn vệ sinh thực phẩm CN9

Mối nguy an toàn thực phẩm được chia thành mấy nhóm?

• 5 nhóm

• 3 nhóm

• 4 nhóm

• 2 nhóm

Mối nguy sinh học bao gồm những tác nhân nào?

• Virus, vi khuẩn và kí sinh trùng

• Vi khuẩn, côn trùng và kí sinh trùng

• Virus, vi khuẩn và côn trùng

• Côn trùng, virus và kí sinh trùng

Hậu quả của mối nguy sinh học có thể là gì?

• Chóng mặt

• Đau đầu

• Mệt mỏi

• Bệnh đường ruột

Biện pháp nào sau đây có thể tiêu diệt hầu hết vi khuẩn gây bệnh?

• Sử dụng nhiệt độ cao (nấu ở nhiệt độ sôi)

• Sử dụng nhiệt độ từ -12 đến 0℃

• Sử dụng nhiệt độ từ 0 đến 4℃

• Sử dụng nhiệt độ từ 4 đến 60℃

Mối nguy hóa học có thể bao gồm?

• Thức ăn không được bảo quản

• Thực phẩm chín

• Thực phẩm sống

• Chất phụ gia không cho phép

Hậu quả của mối nguy hóa học có thể là gì?

• Mất ngủ

• Rối loạn tiêu hóa

• Đau đầu

• Chóng mặt

Mối nguy vật lý có thể gây ra hậu quả gì?

• Gây dị ứng

• Gây mùi, vị khó chịu

• Gây ngộ độc thực phẩm

• Gây bệnh truyền nhiễm

Biện pháp nào giúp phòng ngừa mối nguy sinh học?

• Sử dụng thực phẩm tươi sống

• Sử dụng nước sạch để chế biến thực phẩm

• Sử dụng thực phẩm chế biến sẵn

• Sử dụng thực phẩm đông lạnh

Để hạn chế nhiễm chất độc hóa học, em cần làm gì?

• Sử dụng thực phẩm đông lạnh

• Tăng nhiệt độ khi chế biến

• Giảm nhiệt độ khi chế biến

• Sử dụng thực phẩm chế biến sẵn

Tại sao phải rửa tay trước và sau khi chế biến thực phẩm?

• Để phòng tránh vi khuẩn và virus lây lan

• Để tạo mùi thơm tự nhiên

• Để làm sạch bàn tay

• Để giữ ẩm cho da tay