Mobilier și Utilaje în Restaurante

Ce trebuie să se țină seama la alegerea mobilierului pentru sălile de consumație?

• Armonizarea cu celelalte elemente

• Folosirea rațională a suprafeței

• Gabaritul și dispunerea să permită circulația

• Toate cele de mai sus

Care sunt piesele mobilierului spațiilor de servire?

• Mese, scaune, canapele

• Frigidere, cuptoare

• Uși, feronerie

• Tavane, pereți

Ce material este recomandat pentru blatul meselor?

• Material rezistent la căldură

• Material din plastic

• Material din carton

• Material din sticlă

Care este înălțimea standard a blatului meselor?

• 60 cm

• 75 cm

• 90 cm

• 100 cm

Ce dimensiune are o masă rotundă pentru 4 persoane?

• 100 cm

• 125 cm

• 150 cm

• 175 cm

Ce tip de mese sunt recomandate pentru unitățile de alimentație publică?

• Mese rotunde

• Mese pătrate și dreptunghiulare

• Mese de bar

• Mese de serviciu

La dotarea unităţilor cu mese este bine să se opteze pentru formele pătrate şi dreptunghiulare?

• Da

• Nu

Ce tip de mese se recomandă pentru unităţile de categorie superioară?

• Mese rotunde

• Mese pătrate

• Mese dreptunghiulare

De ce nu este recomandată o simetrie unică în salon?

• Pierderea intimităţii

• Crearea unui aspect modern

• Îmbunătăţirea circulaţiei

Ce trebuie evitat în amplasarea meselor?

• Prea aproape de uşile de acces

• În colţuri

• Pe lângă feronerie