metan acara 3 & 4

apa fungsi utama oven laboratorium?

• mengeringkan dan mensterilkan

• mencampurkan bahan

• mengukur suhu

• menyimpan bahan

apa yang digunakan sebagai sumber panas pada pengering hybrid?

• gas

• energi matahari

• gas dan energi matahari

• listrik

alat apa yang digunakan unruk mengekstrak minyak

• oven

• pengering

• mesin ekstraksi

• inkubator

pengeringan dilakukan untuk

• meningkatkan kadar air

• mengurangi kadar air

• menambah kandungan nutrisi

• mengubah warna bahan

apa keunggulan utama alat pengering hybrid dibandingkan dengan pengering konvensional

• memiliki ukuran yang lebih kecil

• menggunkan energi yang lebih sedikit dan proses pengeringan lebih efisien

• harganya lebih murah

• hanya digunakan untuk bahan makanan

apa tujuan utama dari perebusan dalam pengolahan makanan

• menambah cita rasa makanan

• memperpanjang masa simpan makanan

• membunuh sebagian besar mikroorganisme berbahaya

• mengurangi kadar lemak dalam makanan

apa peran katup pengaman pada autoklaf

• mengatur tekanan di dalam autoklaf

• menyimpan uap air

• mengatur suhu di dalam auktoklaf

• mencegah kebocoran air

proses pasteurisasi biasanya digunakan untuk produk apa

• daging dan ikan

• buah dan sayur

• susu dan jus buah

• sereal dan gandum

berapa suhu yang digunakan pada autoklaf untuk proses sterilisasi

• 100°C

• 110°C

• 121°C

• 140°C

apa yg terjadi pada makanan selama proses pengukusan

• nilai gizinya meningkat

• terjadi oksidasi asam lemak

• makanan menyerap lebih banyak minyak

• terbentuk lapisan lemak baru