ง32101 แบบทดสอบเก็บคะแนน

ชื่อ-สกุล

ระดับชั้น

• ม.5/1
• ม.5/2
• ม.5/3
• ม.5/4
• ม.5/5

เลขที่

“เนื่องจากการแพร่ระบาดของโควิด−19 สคบ. ได้มีมาตรการให้ประชาชนเวลาเลือกซื้ออาหารสดต้องล้างมือด้วยเจลแอลกอฮอล์ และการหยิบจับสัมผัสสินค้าต้องใส่ถุงมือ ใส่หน้ากากอนามัย และมีการเว้นระยะห่างทางสังคมเพื่อการป้องกันเชื้อโรค” จากบทความนี้ จัดเป็นหลักการเลือกซื้ออาหารที่ถูกสุขลักษณะในข้อใด

• ประโยชน์
• ประหยัด
• ปริมาณ
• ปลอดภัย

“เนื่องจากการแพร่ระบาดของโควิด−19 สคบ. ได้มีมาตรการให้ประชาชนเวลาเลือกซื้ออาหารสดต้องล้างมือด้วยเจลแอลกอฮอล์ และการหยิบจับสัมผัสสินค้าต้องใส่ถุงมือ ใส่หน้ากากอนามัย และมีการเว้นระยะห่างทางสังคมเพื่อการป้องกันเชื้อโรค” จากบทความนี้ การเลือกซื้ออาหารข้อใดที่มีความเสี่ยงต่อการแพร่ระบาดของโควิด−19

• เนื้อสัตว์แบ่งขาย
• อาหารแปรรูปบรรจุกระป๋อง
• เครื่องปรุงรสบรรจุขวด
• น้ำผลไม้บรรจุกล่อง

ข้อควรระวังในการทำความสะอาดภาชนะเครื่องเคลือบคือข้อใด

• ไม่ควรล้างปนกับภาชนะชนิดอื่น
• ไม่ควรแช่น้ำเพื่อรอให้เศษอาหารหลุดออก
• ทำความสะอาดด้วยน้ำยาล้างจานเท่านั้น
• ไม่ควรใช้ฝอยขัดและระวังสารเคลือบกะเทาะออก

ข้อใดมีประโยชน์มากที่สุดในการเก็บอุปกรณ์ในการประกอบอาหารอย่างมีระเบียบ

• ยืดอายุการใช้งานให้นานขึ้น
• ประหยัดค่าใช้จ่ายได้มากขึ้น
• หยิบก็ง่าย หายก็รู้ ดูก็งามตา
• สามารถใช้ห้องครัวเป็นห้องอเนกประสงค์ได้

การบริโภคผักสดให้ปลอดภัย ก่อนล้างด้วยน้ำสะอาดควรปฏิบัติอย่างไร

• แช่ในน้ำผสมเกลือ ๑ คืน
• แช่ในน้ำเย็นจัด ๑๐ นาที
• ใช้ฟองน้ำลูบกาบใบให้ทั่ว แล้วแช่ในน้ำธรรมดา ๑๕ นาที
• เปิดก๊อกน้ำให้น้ำไหลผ่านผักทุกใบ แล้วแช่ในน้ำเกลือหรือน้ำส้มสายชูเจือจาง ๑๐ นาที

รายการอาหารมื้อเย็น ได้แก่ ข้าวสวย น้ำพริกกะปิ ผักลวก ปลาทูทอด ถ้าต้องการกับข้าวเพิ่มอีก ๑ อย่างนักเรียนคิดว่าอาหารชนิดใดเหมาะสมที่สุด

• แกงส้มผักรวม
• แกงจืดวุ้นเส้น
• ผัดเผ็ดหมูป่า
• ทอดมันปลากราย

ถ้ามีอาหารที่เหลือจากการรับประทานในแต่ละมื้อ นักเรียนควรปฏิบัติอย่างไร

• นำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าว
• ตั้งไว้บนโต๊ะอาหารโดยใช้ฝาชีครอบไว้
• เปลี่ยนถ่ายใส่ภาชนะที่เล็กลง แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น
• ควรทิ้งไปเพราะการรับประทานอาหารเก่าจะทำให้เสียสุขภาพ