Kuis Sanitasi & Hygine

Apa fungsi dari penutup kepala saat bekerja di dapur?

• Melindungi rambut dari panas

• Mencegah rambut jatuh ke makanan

• Melindungi telinga dari suara bising

• Menambah kenyamanan saat bekerja

Mencuci tangan yang benar sebaiknya dilakukan selama...

• 5 detik

• 10 detik

• 20 detik

• 30 detik

Bahan kimia apa yang paling sering digunakan dalam proses sanitasi peralatan dapur?

• Alkohol

• Sabun

• Klorin

• Garam

Apa yang dimaksud dengan sanitasi lingkungan?

• Pembersihan peralatan dapur

• Usaha untuk menjaga kebersihan lingkungan kerja

• Proses pengolahan limbah makanan

• Prosedur memasak yang sehat

Sumber utama kontaminasi pada makanan adalah...

• Mikroorganisme berbahaya

• Serangga

• Kotoran di lantai

• Sisa makanan

Bagaimana cara terbaik menyimpan bahan makanan segar?

• Dibiarkan di ruang terbuka

• Dimasukkan dalam lemari es

• Dibungkus dengan kain

• Dicampur dengan bahan makanan kering

Faktor utama yang memengaruhi pertumbuhan bakteri pada makanan adalah...

• Warna makanan

• Tekstur makanan

• Suhu dan kelembapan

• Ukuran makanan

Higiene pribadi pekerja sangat penting dalam industri makanan untuk mencegah...

• Pemborosan makanan

• Keracunan makanan

• Pemanasan berlebih

• Pengurangan rasa makanan

Penerapan sanitasi yang buruk dapat menyebabkan penyakit yang disebabkan oleh...

• Alergi makanan

• Bakteri, virus, dan parasit

• Kurangnya nutrisi

• Zat aditif berbahaya

Prosedur pembuangan sampah yang benar di area dapur adalah...

• Membuang semua sampah ke tempat yang sama

• Memisahkan sampah organik dan non-organik

• Menimbun sampah di halaman

• Membakar semua sampah setiap hari