ขนมไทยขนมใจ 1

ข้อใดต่อไปนี้บอกเกี่ยวกับความหมายของขนมไทยได้ถูกต้อง

• ข้าวที่นำข้าวที่นำมาตำหรือโม่บดจนกลายเป็นแป้งจากนั้น นำ นำไปผสมกับน้ำตาลเพื่อเป็นขนมต่อมาได้นำมะพร้าวลงไปผสมด้วย

• ส่วนผสมหลักสามอย่างคือแป้งน้ำตาลส่วนผสมหลักสามอย่างคือแป้งน้ำตาลและมะพร้าวนำมาผสมในสัดส่วนที่แตกต่างกันด้วยวิธีการปรุงเช่นต้มกวนนึ่งเป็นต้น

• ของหวานที่ใช้แป้งน้ำตาลของหวานที่ใช้แป้งน้ำตาลและมะพร้าวเป็นส่วนประกอบหลักข้าวหรือแป้งเป็นเนื้อขนมน้ำตาลเป็นตัวปรุงรสให้หวานมะพร้าวให้ความหวานมัน

• โคหวานที่ใช้แป้งน้ำตาลโคหวานที่ใช้แป้งน้ำตาลและมะพร้าวเป็นส่วนผสมหลัก

• ถูกทุกข้อ

ข้อใดต่อไปนี้บอกเกี่ยวกับความสำคัญข้อใดต่อไปนี้บอกเกี่ยวกับความสำคัญของขนมไทยได้ถูกต้อง

• ถือเป็นเครื่องหมายแสดงถึงความสามัคคีความรักและความอบอุ่นในครอบครัว

• ได้คุณค่าสารอาหารบางอย่างเช่นคาร์บอเนตได้จากแป้งและน้ำได้คุณค่าสารอาหารบางอย่างเช่นคาร์บอเนตได้จากแป้งและน้ำตาลโปรตีนจากไข่ไขมันจากกะทิและน้ำมันที่จะเป็นพลังงานสำคัญในการช่วยให้อวัยวะภายในร่างกายทำงานได้ดี

• มีความสะอาดปราศจากเชื้อโรคและเครื่องมือเครื่องใช้ภาชนะและวัตถุดิบในการทำมีความสะอาดปราศจากเชื้อโรคและเครื่องมือเครื่องใช้ภาชนะและวัตถุดิบในการทำสดใหม่มีความสะอาดความประหยัด

• เป็นมรดกทางวัฒนธรรม

• ถูกทุกข้อ

“บ้านหม้อ ปั้นหม้อข้าว หม้อแกงใหญ่เล็ก และกระทะเตาขนมครก ขนมเบื้อง” บันทึกจดหมายเหตุ ข้างต้นกล่าวถึงยุคสมัยใด

• สมัยสุโขทัย

• สมัยอยุธยา

• สมัยธนบุรี

• สมัยรัตนโกสินทร์

• สมัยรัตโกสินทร์ตอนต้น

“ย่านป่าขนม” หมายถึงสถานที่ใดในจดหมายเหตุ

• ตลาดที่ขายผลไม้ป่า

• ป่าที่ชื่อว่า “ขนม”

• ตลาดขนม

• ป่าหรือสวนผลไม้รสหวานในยุคนั้น

• คลองขนมหวาน

ผู้มีฝีมือในการทำขนมอย่างโปรตุเกส และเป็นผู้ริเริ่มนำเอาไข่เข้ามาเป็นส่วนประกอบหลักในขนมไทย คือผู้ใด

• ท้าววรจันทร์

• ท่าทองกีบม้า

• เท้าผู้หญิงสุรเสียง

• ท่านผู้หญิงเปลี่ยน

“กาพย์ห่อโคลงเห่เรือชมเครื่องคาวหวาน” ได้กล่าวถึงเครื่องคาวหวานหลายชนิดด้วยกัน ข้อใดไม่ใช่เครื่องคาวหวานที่ถูกกล่าวในกาพย์เห่เรือนี้

• เรไร

• ทองหยิบ

• หน้านวล

• ฝอยทอง

• ทองหยอด

ท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์ เป็นผู้เขียนตำราอาหารคาวหวานเล่นใด

• ตำราแม่ครัวหัวปาก์

• ตำราขนมของหวานวังหลวง

• ปะทานุกรมการทำขนมคาวและของหวานอย่างฝรั่งแลสยาม

• ตำรับกับข้าวรัตนโกสินทร์ 2525

ข้อใดจัดเป็นขนมไทยที่มีลักษณะกึ่งเปียกกึ่งแห้ง

• ขนมสอดไส้ ข้าวเหนียวมูน

• ขนมชั้น ขนมกรวย ขนมหม้อแกง

• ข้าวเหนียวเปียกลำไย เต้าส่วน สาคูเปียกข้าวโพด

• ขนมปุยฝ้าย ขนมถ้วยฟู

• ถูกทุกข้อ

ข้อใดคือขนมไทยประเภทแป้งที่มีส่วนผสมแป้งข้าวเจ้าเป็นหลัก

• ขนมต้ม ขนมปุยฝ้าย

• ขนมเหนียว ตะโก้

• ขนมตาล ขนมถ้วยฟู

• ขนมฟักทอง ขนมกล้วย

• ถูกทุกข้อ

ขนมไทยประเภทเปียกที่ไม่ใส่แป้ง คือข้อใด

• สาคูเปียกข้าวโพด

• ข้าวโพดเปียก

• เต้าส่วน

• ข้าวเหนียวเปียกลำไย

• ถูกทั้ง ก เละ ง