Quiz tentang Cake dan Cookies

1. Apa perbedaan utama antara cake dan cookies?

• Cake lebih renyah, sementara cookies lebih lembap
• Cake lebih lembut dan lembap, sementara cookies lebih renyah
• Cake terbuat dari tepung terigu, sementara cookies tidak
• Cake dan cookies sama-sama lembut dan basah

2. Bahan utama yang digunakan untuk memberikan struktur pada cakes dan cookies adalah:

• Gula
• Telur
• Tepung terigu
• Baking powder

3. Apa fungsi gula dalam pembuatan cookies?

• Mengembangkan adonan
• Menambah kelembapan
• Memberikan rasa manis dan warna
• Menambah serat pada adonan

4. Tepung terigu yang cocok untuk membuat cookies adalah:

• Tepung terigu protein tinggi
• Tepung terigu protein sedang
• Tepung terigu protein rendah
• Tepung beras

5. Margarin lebih sering digunakan daripada butter karena:

• Lebih mahal
• Memiliki titik leleh yang lebih rendah
• Lebih ekonomis dan memiliki titik leleh lebih tinggi
• Tidak mempengaruhi rasa

6. Telur berperan penting dalam pembuatan cake karena:

• Menambah rasa manis
• Mengembangkan dan mengikat adonan
• Membuat cake lebih kering
• Mencegah cake mengembang

7. Bahan pengembang yang sering digunakan untuk cake adalah:

• Tepung terigu
• Baking powder
• Gula halus
• Telur

8. Tekstur cookies yang renyah bisa didapatkan dengan menggunakan:

• Gula pasir
• Tepung protein tinggi
• Mentega
• Gula halus

9. Cake yang tidak mengembang mungkin disebabkan oleh:

• Terlalu banyak gula
• Adonan terlalu banyak diaduk
• Kurangnya bahan pengembang
• Suhu oven terlalu tinggi

10. Tepung maizena ditambahkan dalam adonan cookies untuk:

• Memberikan rasa manis
• Membuat adonan lebih padat
• Menambah kelembutan tekstur
• Menambah kandungan protein