HACCP-Test 1

Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, corresponden a sus siglas:

• HACCP

• HARA

• HARCP

• Ninguna

¿Un Plan HACCP se parece a otro?

• Falso

• Verdadero

• Depende del color

• Ninguna es correcta

¿La Secuencia lógica para la aplicación del Sistema HACCP, cuantos pasos tiene?

• 7

• 5

• 12

• 10

Cuál es el Propósito del HACCP?

• Solo Prevenir los peligros en alimentos

• Solo Reducir los peligros en alimentos

• Prevenir, reducir o controlar los peligros en alimentos

• Ninguna de las anteriores

La aplicación del HACCP no resulta eficaz si previamente no se aplican los programas de prerrequisitos, las BPH, etc.

• Verdadero

• Falso

• Solo se debe aplicar POE

• Ninguna de las anteriores

Es la Documentación o conjunto de documentos preparados de conformidad con los principios del HACCP para garantizar el control peligros significativo

• Prerrequisitos

• Plan HACCP

• BPH

• POE

Es la elaboración de un plan HACCP y la aplicación de los procedimientos de acuerdo con dicho plan

• Sistema HACCP

• PCC

• HARA

• POE

Agente biológico, químico o físico presente en el alimento que puede causar un efecto adverso para la salud.

• Peligro

• Riesgo

• HARA

• POES