Quiz Penyajian Makanan

Apa tujuan utama dari penyajian appetizer sebelum hidangan utama?

• Untuk membuat tamu kenyang

• Untuk mengatur peralatan saji

• Untuk menyiapkan lidah sebelum hidangan utama

• Untuk menciptakan kesan akhir

• Untuk menambah variasi menu

Ciri-ciri cold appetizer adalah sebagai berikut, kecuali:

• Disajikan dalam suhu dingin (10°C - 15°C)

• Memiliki tekstur renyah dan rasa segar

• Disajikan dalam porsi besar

• Menggunakan bahan segar seperti sayuran atau buah

• Dapat disajikan dengan saus panas

Apa saja komponen utama dalam penyajian salad?

• Underliner, Body, Dressing, Garnish

• Plate, Glass, Garnish, Main Course

• Base, Meat, Potatoes, Dessert

• Utensils, Tableware, Beverage, Dessert

• Topping, Base, Sauce, Decoration

Berikut ini yang bukan merupakan contoh dari hot appetizer adalah:

• Spring Roll

• Samosa

• Salad Buah

• Mini Quiche

• Stuffed Mushrooms

Apa yang dimaksud dengan base/underliner dalam penyajian salad?

• Komponen utama yang memberi rasa

• Bagian dasar yang menambah volume dan menahan bahan utama salad

• Topping pada salad untuk mempercantik tampilan

• Dressing pada salad untuk menambah kelembaban

• Bahan pengisi yang memberikan nutrisi tambahan

Apa fungsi dari garnish dalam salad?

• Menambah rasa utama pada salad

• Mengganti komponen utama salad

• Menarik perhatian dan menyempurnakan penampilan salad

• Mengganti dressing salad

• Menambah porsi salad

Jenis salad yang hanya menggunakan satu bahan utama dan dressing sederhana disebut:

• Hors D'Oeuvre Varies Salad

• Classical Salad

• Simple Salad

• Modern Salad

• Salad Campuran

Salad yang cocok dijadikan hidangan penutup biasanya menggunakan bahan utama berupa:

• Sayuran segar seperti selada

• Protein hewani seperti daging atau ikan

• Buah-buahan segar yang manis dan menyegarkan

• Bumbu asam seperti cuka

• Rempah-rempah untuk aroma

Fungsi dari cold appetizer adalah:

• Memberikan kesan terakhir dalam sajian

• Menambah porsi utama

• Menyegarkan dan merangsang nafsu makan

• Menambah kelezatan hidangan utama

• Menyediakan pilihan yang sehat

Salad yang menggunakan beberapa jenis sayuran yang ditata dalam porsi kecil dan beragam disebut:

• Single Appetizer Salad

• Hors D'Oeuvre Varies Salad

• Compound Salad

• Modern Salad

• Mixed Greens Salad