KUIZ PEMBUATAN PEMBUKA SELERA

Canape merupakan hidangan pembuka selera. Nyatakan maksud pembuka selera.

• hidangan selepas hidangan utama untuk membangkit selera makan

• hidangan sebelum hidangan utama untuk membangkit selera makan

• hidangan utama untuk membuka selera makan

• hidangan sebelum hidangan utama untuk mengurangkan selera makan

Terdapat 2 kategori pembuka selera. Apakah 2 kategori tersebut?

• Panas

• Suam

• Sejuk

• Suhu bilik

Apakah nama salad berikut?

• Frisee

• Romaine lettuce

• Iceberg lettuce

• Boston lettuce

Apakah nama salad berikut?

• Frisee

• Romaine lettuce

• Iceberg lettuce

• Boston lettuce

Apakah nama salad berikut?

• Frisee

• Romaine lettuce

• Iceberg lettuce

• Boston lettuce

Pilih semua bahan yang berkaitan untuk menghasilkan Waldorf Salad

• Mayones

• Walnut

• Yoghurt

• Epal

Komposisi salad terdiri daripada 4 komponen asas. Pilih semua yang betul.

• Base

• Body

• Garnishing

• Spread

Pilih semua pernyataan yang BETUL bagi peraturan am dalam penyediaan salad.

• Akar dan bahagian tulang kasar tidak perlu dikeluarkan

• Daun salad harus dikoyakkan dengan jari dan tidak dipotong / dicincang dengan pisau

• Dressing sesuai diletakkan pada saat akhir atau atas permintaan oleh pelanggan untuk mengekalkan kerangupan salad

• Daun salad mesti dibersihkan dengan teliti dengan mencuci dengan air panas

Hors D'oeuvre bersaiz one bite. Pilih semua jenis Hors D'oeuvre Sejuk

• Ayam

• Cocktail

• Mousses

• Karangan laut

Berdasarkan gambar berikut, nyatakan struktur utama yang bertanda Z?