Κουίζ για την Παραγωγή και Μεταποίηση Τροφίμων

Ποιο είναι το πρώτο στάδιο παραγωγής τροφίμων;

• Δευτερογενής Επεξεργασία

• Πρωτογενής Παραγωγή

• Συσκευασία

• Αποθήκευση

Ποια είναι η σημασία της μεταποίησης τροφίμων;

• Μείωση της ποιότητας

• Αύξηση της αλλοίωσης

• Διατήρηση θρεπτικής αξίας

• Αύξηση του κόστους

Ποια μέθοδος χρησιμοποιείται για την αποθήκευση τροφίμων σε σφραγισμένα δοχεία;

• Αφυδάτωση

• Κονσερβοποίηση

• Παστερίωση

• Αποστείρωση

Ποιο από τα παρακάτω είναι φυσικό συντηρητικό;

• Αλάτι

• Χημικά

• Προστατευτικά

• Συντηρητικά

Ποιος παράγοντας επηρεάζει την ποιότητα των τροφίμων;

• Μέγεθος

• Σχήμα

• Χρώμα

• Θερμοκρασία

Ποια είναι η διαδικασία που περιλαμβάνει την απομάκρυνση της υγρασίας;

• Ξήρανση

• Αποθήκευση

• Συσκευασία

• Ψύξη

Ποια μέθοδος χρησιμοποιείται για τη διατήρηση της φρεσκάδας των τροφίμων;

• Αποθήκευση σε υγρασία

• Αποθήκευση σε φως

• Αποθήκευση σε υψηλή θερμοκρασία

• Αποθήκευση σε χαμηλή θερμοκρασία

Ποια είναι η λειτουργία του HACCP;

• Αποθήκευση τροφίμων

• Αύξηση θερμοκρασίας

• Μείωση υγρασίας

• Ανάλυση κινδύνων

Ποια είναι η σωστή πρακτική υγιεινής για τους εργαζόμενους;

• Να μην χρησιμοποιούν προστατευτικό εξοπλισμό

• Να μην πλένουν τα χέρια τους

• Να φορούν γάντια

• Να τρώνε κατά τη διάρκεια της εργασίας

Ποια μέθοδος διατήρησης χρησιμοποιεί θέρμανση για να σκοτώσει παθογόνους οργανισμούς;

• Αφυδάτωση

• Παστερίωση

• Κατάψυξη

• Συσκευασία