Kerusakan Makanan

Permukaan kentang mrnjadi coklat setelah dikupas merupakan kerusakan ....

• autolisis

• mikrobiologi

• mekanis

• kimia

• enzim

Kulit telur retak, contoh kerusakan ....

• bakteri

• mekanis

• zat kimia

• mikroorganisme

• mikrobiologi

Kerusakan makanan yang ditandai adanya benang/hifa pada permukaan bahan adalah kerusakan yang disebabkan oleh ....

• jamur

• virus

• bakteri

• kapang

• khamir

Bahan makanan berikut yang sering mengalami kerusakan oleh bakteri adalah ....

• singkong

• ikan

• jagung

• kacang tanah

• kentang

Proses menguningnya sayuran disebakan karena kerusakan ....

• fisik

• fisiologis

• mekanis

• khemis

• biologis

Perubahan warna pada permukaan roti setelah disimpan beberapa lama merupakan kerusakan disebabkan oleh ....

• bakteri

• khamir

• kapang

• jamur

• enzim

Kerusakan yang ditandai dengan adanya lendir contoh kerusakan ....

• bakteri

• khamir

• kapang

• jamur

• enzim

Susu bubuk mengalami kempal/menggumpal merupakan contoh kerusakan ....

• fisik

• fisiologis

• mekanis

• khemis

• biologis

Sayur bayam berlubang dimakan ulat merupakan contoh kerusakan ... .

• fisik

• fisiologis

• mekanis

• khemis

• biologis

Tomat dalam kondisi busuk, merupakan contoh kerusakan ... .

• fisik

• fisiologis

• mekanis

• mikrobiologis

• biologis