【餐前5分鐘測驗】11月 豆魚蛋肉類(低年級與中年級)

肉類可分為紅肉及白肉，請問下列敘述何者錯誤呢？

• 利用肌紅蛋白的含量來區分

• 雞肉和魚肉屬於白肉

• 三層肉屬於白肉

• 牛肉屬於紅肉

請問讓小雞們長得頭好壯壯的家是什麼樣子呢？

• 有密閉水簾、溫度監控系統的雞舍

• 漂亮的露天場地

• 露營帳篷

• 通風的洞穴

請問國產豬要如何正確取得「防檢局屠宰衛生合格證明」呢？

• 只要申請就好，不用符合任何標準

• 設備設施全都要符合清潔衛生

• 豬豬們體重達標就好

• 經畜牧場主人檢查通過

請問何者「不是」雞肉的營養價值呢？

• 低脂肪

• 低熱量

• 屬於優良蛋白質來源

• 豐富的維生素C

碳烤食物不只香還很可口，請問何者是購買碳烤食物好的方法呢？

• 盡量選擇低脂肪含量的家禽或家畜肉品

• 碳烤時因沒有加鹽，所以可以請老闆多塗醬料

• 不用搭配蔬菜

• 多選高脂肉類，反正碳烤時油都會滴出來

請問哪一個不是國產豬肉需要的標章呢？

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請問下列哪一個屬於豆魚蛋肉類中的「低脂類」呢？

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請問以下關於「禽流感」的敘述，何者錯誤呢？

• 是雞仔們的流行感冒

• 進出雞舍時注重消毒可避免發生

• 鼓勵與其他鳥類接觸，提升雞仔們的免疫力

• 雞舍可以加裝鳥網或幕簾，提供足夠的防護

通過CAS台灣優良農產品、產銷履歷標章及防檢局屠宰衛生合格證明的雞肉，代表是健康、品質一級棒的雞肉，請問對還是錯？

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請問每天肉類的建議攝取量及營養價值，下列何者錯誤？

• 建議每餐攝取三掌心的份量剛剛好

• 提供豐富的蛋白質

• 與增長肌肉、修補組織有關

• 同時可以再搭配一個拳頭大小的蔬菜量會更好