F_215_ Rifda Syafaillah

Bagaimana istilah yang digunakan untuk menjelaskan tekstur cookies yang lembut dan kenyal....

• Flaky

• Crispy

• Soft

• Crunchy

• Dense

Yang tidak termasuk dalam klasifikasi cookies adalah.....

• Crackers

• Cookies

• Biscuit keras

• Wafer

• Pie

Apa yang akan terjadi jika adonan cookies dipanggang terlalu lama....

• Cookies akan lebih empuk

• Cookies akan lebih renyah

• Cookies akan hangus

• Cookies akan terlalu manis

• Cookies tidak akan matang

Pada umumnya berapa lama cookies dipanggang pada suhu 180°C....

• 5 -10 menit

• 10 - 15 menit

• 15 - 20 menit

• 20 - 25 menit

• 25 - 30 menit

Apa yang terjadi jika adonan kue kering tidak didinginkan sebelum dipanggang....

• Cookies akan lebih keras

• Cookies akan melebar lebih banyak saat dipanggang

• Cookies akan lebih cepat matang

• Cookies akan memiliki rasa yang lebih kuat

• Cookies akan mengembang lebih baik

Apa yang terjadi jika adonan kue kering tidak didinginkan sebelum dipanggang....

• Cookies akan lebih keras

• Cookies akan melebar lebih banyak saat dipanggang

• Cookies akan lebih cepat matang

• Cookies akan memiliki rasa yang lebih kuat

• Cookies akan mengembang lebih baik

Termasuk dalam klasifikasi apa cookies dan kue kering....

• Snack

• Makanan kecil

• Kue kudapan

• Kue indonesia

• Patiseri

Putih telur memiliki kandungan protein yang lebih sedikit daripada kuning telur, karena sebagian besar putih telur terdiri dari air. Oleh karena itu, penambahan putih telur berlebihan dapat mengakibatkan cookies menjadi......

• Keras

• Encer

• Lembek

• Gosong

• Krispy

Adonan untuk kue kering sangat lembek sehingga tidak dapat dicetak adalah...

• Kue kering potong

• Kue kering cetak

• Bar cookies

• Drop cookies

• Rolled cookies

Apakah ada metode yang paling efektif untuk mencegah overmixing....

• Metode creaming

• Metode all-in

• Metode rubbing-in

• Metode folding

• Metode sanding