BPM´S

La normativa por la cual se rige una empresa de alimentos es

• Decreto 60:2002

• Resolución 2906:2007

• Resolución 2674:2013

• Resolución 810:2021

El objetivo que se busca garantizar en los alimentos es

• Calidad y bienestar

• Inocuidad y salud

• Salud y bienestar

• Calidad e inocuidad

La clasificación de los alimentos esta dividida en tres partes

• Verdadero

• Falso

Los alimentos de alto riesgo son

• Frutas, hortalizas y tuberculos

• Pan, galletas y huevo

• Carne, lácteos y huevos

• Miel, panela y chocolate

Existen 3 tipos de contaminación en los alimentos

• Verdadero

• Falso

Los manipuladores son un medio de transporte para los microorganismos

• Verdadero

• Falso

Mediante qué se puede transportar los microorganismos

• Nariz, boca

• Cortes y heridas

• Objetos personales

• Todas las anteriores

De acuerdo con las imágenes una mala practica es cuando

• Se trabaja con cofia y tapabocas

• Usar dotación adecuada

• Realizar la limpieza y desinfección adecuada

• Tener áreas desordenadas y sucias

Los alimentos pueden estar en contacto con el piso del vehículo en el que se transportan

• Verdadero

• Falso

El lavado de manos se debe realizar

• 1 vez por día

• Cada 8 horas

• Cada que sea necesario

• 2 veces por día