ôn tập giữa kì 1

Tại sao este được dùng làm phụ gia thực phẩm, chất tạo hương liệu?

• Este có mùi thơm
• Este không độc
• este không tan trong nước
• Este thơm và không độc

Phản ứng thủy phân este trong môi trường kiềm còn được gọi là phản ứng:

• este hóa
• hai chiều
• xà phòng hóa
• đốt cháy

Este có tan trong nước hay không?

• không tan
• tan
• ít tan
• rất ít tan

Cho các chất có CTCT sau đây:
(1)CH₃CH₂COOCH₃ ; (2)CH₃OOCCH₃; 
(3)HCOOC₂H₅ ; (4)CH₃COOH;
(5)CH₃CH₂COOCH₃ ; (6) HOOCCH₂CH₂OH 
(7)CH₃OOC-COOC₂H₅. Những chất thuộc loại este là:

• (1), (2), (3), (4), (5), (6).
• (1), (2), (3), (5), (7). 
• (1), (2), (4), (6), (7).
• (1), (2), (3), (6), (7).

Chọn đáp án đúng

• Chất béo là trieste của ancol với axit béo

• Chất béo là trieste của glixerol với axit béo

• Chất béo là trieste của glixerol với axit vô cơ

• Chất béo là trieste của glixerol với axit

Phát biểu nào sau đây SAI?

• Chất béo nhẹ hơn nước

• C₁₅H₃₁COOH là axit béo

• Chất béo thường là chất lỏng

• Chất béo không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ

Phát biểu nào sau đây đúng?

• Phần lớn lipit là các este phức tạp, gồm chất béo, sáp, steroit và photpholipit...

• Lipit là chất béo

• Chát béo là trieste của glixerol với axit vô cơ

• Chất béo là ddiesste của etylen glicol với axit béo

Trong phân tử cacohiđrat nhất thiết phải chứa nhóm chức

• ancol.

• axit cacboxylic.

• anđehit.

• amin.

Cacbohiđrat là những hợp chất hữu cơ tạp chức có công thức chung là

• C_n(H₂O)_m.

• C_nH₂O.

• C_xH_yO_z.

• R(OH)_x(CHO)_y.

Trong các chất sau: axit axetic, glixerol, glucozơ, ancol etylic. Số chất hòa tan được Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường là

• 1

• 2

• 3

• 4