Szakmai kvíz

Mi a magyar neve a colostok szónak?

• összecsukható mérőléc
• tolómérő
• magas tasak

Mi a csőben sütés?

• zárt térben sütés
• kályhacsőben való sütés
• alagútban való grillezés

Milyen a bécsi bundázási mód?

• liszt, tojás, zsemlemorzsa
• liszt, tojás, szezámmag
• liszt, tej, reszelt sajt

Hány liter egy m3 (köbméter)?

• 1000 liter
• 100 liter
• 10 liter

Hány cm hosszúak egy kisméretű tégla oldalai?

• 25 X 12 X 6,5
• 18,5 X 5,5 X 2,5
• 100 X 20 X 50

Mi a flambírozás?

• leöntjük az ételt alkohollal és meggyújtjuk
• tejszínnel és tojással való dúsítás
• jégben hűtés

Mi a drop stop?

• cseppmentes bor kiöntő
• boros pohár
• boros üveg

A geridon egy .......................?

• kisegítő asztal
• terítő
• éttermi asztal

Mit jelent az A LA CARTE kifejezés?

• étlap szerint, étlapról választás
• svédasztalos étkezés
• menüs étkezés

Mit jelent az AL DANTE kifejezés?

• nem puhára, hanem haraphatóra főzött tészta jelzője
• teljesen puhára főtt tészta
• tészta mártással