KISI KISI PENGOLAHAN & PENYAJIAN MAKANAN

Perbedaan antara salad Indonesia dengan salad kontinental terletak pada ...

• Underliner

• body

• dressing

• peralatan

• garnish

Answer explanation

Perbedaan utama antara salad Indonesia dan salad kontinental terletak pada dressing yang digunakan. Salad Indonesia sering menggunakan dressing berbasis sambal atau kecap, sedangkan salad kontinental biasanya menggunakan vinaigrette atau mayonnaise.

Salad Indonesia contohnya adalah ...

• Ketoprak, gado-gado, mixed salad

• soto, pecel, karedok

• ketoprak, pecel, karedok

• coleslaw, pecel, ketoprak

• windsor salad, coleslaw, pecel

Answer explanation

Ketoprak, pecel, dan karedok adalah contoh salad Indonesia yang menggunakan sayuran segar dan bumbu khas. Pilihan lain seperti mixed salad dan coleslaw tidak termasuk dalam kategori salad Indonesia.

Hidangan salad Indonesia yang terbuat dari potongan sayuran segar ...

• Ketoprak

• karedok

• pecel

• gado-gado

• rujak manis

Answer explanation

Karedok adalah salad Indonesia yang terbuat dari potongan sayuran segar, biasanya disajikan dengan bumbu kacang. Pilihan lain seperti gado-gado dan pecel juga menggunakan sayuran, tetapi karedok lebih fokus pada sayuran mentah.

Rujak manis adalah hidangan yang terbuat dari ...

• Sayuran

• buah-buahan

• kelapa

• sayuran dan buah-buahan

• sayuran yang direbus

Answer explanation

Rujak manis adalah hidangan yang terbuat dari buah-buahan yang dicampur dengan bumbu manis. Pilihan 'buah-buahan' adalah yang paling tepat, karena sayuran tidak termasuk dalam komposisi utama rujak manis.

Hidangan yang terbuat dari potongan sayur yang direbus dan di campur dengan sambal dari kelapa parut ...

• Ketoprak

• karedok

• urap

• Lontong sayur

• pecel

Answer explanation

Urap adalah hidangan yang terdiri dari sayur rebus yang dicampur dengan sambal kelapa parut. Pilihan lain seperti ketoprak dan pecel tidak sesuai dengan deskripsi ini, sehingga urap adalah jawaban yang tepat.

Alat yang dipergunakan waktu persiapan pembuatan salad antara lain ...

• Tampah, talenan, pisau

• panci, wajan, sodet

• ember, piring lodor, sodet

• salad fork dan salad plate

• talenan, kompor, salad plate

Answer explanation

Pilihan yang benar adalah 'Tampah, talenan, pisau' karena alat-alat ini digunakan untuk mempersiapkan bahan salad, seperti mencuci sayuran dan memotongnya. Alat lain tidak relevan untuk pembuatan salad.

Alat yang digunakan untuk pengolahan salad ...

• Tampah, talenan, pisau

• panci, wajan, sodet

• ember, piring lodor, sodet

• salad fork dan salad plate

• talenan, kompor, salad plate

Answer explanation

Pilihan yang benar adalah 'panci, wajan, sodet' karena alat-alat ini digunakan dalam proses memasak dan menyiapkan salad, sedangkan pilihan lain tidak relevan untuk pengolahan salad.

Alat yang digunakan untuk menghidangkan salad ...

• Tampah, talenan, pisau

• panci, wajan, sodet

• ember, piring lodor, sodet

• salad fork dan salad plate

• talenan, kompor, salad plate

Answer explanation

Jawaban yang benar adalah 'salad fork dan salad plate' karena alat ini khusus digunakan untuk menghidangkan salad, sedangkan pilihan lain tidak sesuai dengan fungsi tersebut.

Gado-gado dihidangkan dengan menggunakan ...

• Salad bowl

• salad fork

• salad plate

• mangkuk

• bread and butter knife

Answer explanation

Gado-gado biasanya dihidangkan dalam mangkuk, yang memudahkan penyajian dan pengadukan bahan-bahan salad. Pilihan lain seperti salad bowl atau salad plate tidak umum digunakan untuk hidangan ini.

Bahan pelengkap untuk pembuatan salad Indonesia ...

• Emping, kerupuk, kentang

• kentang, bawang goreng, kerupuk

• emping, kerupuk, bawang goreng

• kacang panjang, kerupuk, kentang

• emping, kerupuk, ketimun

Answer explanation

Pilihan yang benar adalah 'emping, kerupuk, bawang goreng' karena ketiga bahan ini sering digunakan sebagai pelengkap dalam salad Indonesia, memberikan rasa dan tekstur yang khas.