健康與體育科第一單元測驗

有「民族大熔爐」之稱的美國，飲食呈現多元融合的特色。

• 是

• 否

Answer explanation

美國被稱為「民族大熔爐」，因為其飲食文化融合了來自世界各地的多種風味和傳統，展現出多元化的特色。因此，答案是「是」。

法國飲食講究菜色的搭配及餐食順序，享用不同菜色時會搭配對應的葡萄酒。

• 是

• 否

Answer explanation

法國飲食確實重視菜色的搭配及餐食順序，並且在享用不同菜色時會選擇相應的葡萄酒，因此正確答案是"是"。

日本麵食受韓國移民影響而出現拉麵。

• 是

• 否

Answer explanation

拉麵的起源主要是受到中國麵食的影響，而非韓國移民。雖然韓國文化對日本有影響，但拉麵的發展與韓國移民無直接關聯，因此正確答案是"否"。

由於天氣炎熱，泰國常以咖哩搭配蔬菜食用，而咖哩又分為紅咖哩、綠咖哩和黃咖哩三種。

• 是

• 否

Answer explanation

泰國的咖哩確實有紅咖哩、綠咖哩和黃咖哩三種，並且常與蔬菜搭配食用，因此答案是正確的。

挑選食物不能被廣告誘惑，應該要考慮實際情況，注意營養均衡。

• 是

• 否

Answer explanation

選擇食物時應避免被廣告影響，應根據實際情況和營養需求來做決定，因此答案是"是"。這樣可以確保飲食的健康和均衡。

熱狗、培根等加工肉品不宜常吃。

• 是

• 否

Answer explanation

熱狗和培根等加工肉品含有高量的鈉和防腐劑，長期食用可能增加心血管疾病和癌症的風險。因此，這些食品不宜常吃，正確答案是"是"。

可以用沉水法來辨別蛋的新鮮度。

• 是

• 否

Answer explanation

沉水法是通過將蛋放入水中來判斷其新鮮度。新鮮的蛋會沉到底部，而不新鮮的蛋則會浮起。因此，這種方法可以有效辨別蛋的新鮮度，正確答案是"是"。

罐頭、鋁箔包飲料是以低溫冷凍法加工製作成的。

• 是

• 否

Answer explanation

罐頭和鋁箔包飲料通常是通過高溫殺菌或其他加工方法製作，而不是低溫冷凍法。因此，正確答案是"否"。

冰箱內的食物最好放到將近全滿，才能增進冰箱的效能。

• 是

• 否

Answer explanation

冰箱內的食物不應該放到將近全滿，因為這樣會影響空氣流通，降低冷卻效率。適當的空間可以幫助冰箱更有效地運作，因此正確答案是"否"。

廚房的刀子、砧板等廚具要準備兩套，將生食與熟食分開處理，避免感染。

• 是

• 否

Answer explanation

是，廚房的刀子、砧板等廚具應分為兩套，以分開處理生食與熟食，這樣可以有效避免交叉感染，確保食品安全。