
Quiz sobre Tecnología Culinaria
Quiz
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Health Sciences
•
12th Grade
•
Practice Problem
•
Easy
Romina Aliaga
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14 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué es la tecnología culinaria?
La preparación de recetas tradicionales
La creación de nuevos utensilios de cocina
El análisis de los procesos y acciones necesarias para cocinar y consumir alimentos
El estudio de la historia de la cocina
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál de los siguientes es un mecanismo de transferencia de calor?
Filtración
Condensación
Conducción
Evaporación
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué técnica se utiliza para minimizar cambios en alimentos como la leche?
Esterilización
Pasteurización
Fermentación
Deshidratación
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué proceso busca la inactivación total de microorganismos en alimentos enlatados?
Pasteurización
Cocción
Esterilización
Refrigeración
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es una de las ventajas del cocinado de los alimentos?
Aumenta la toxicidad de los alimentos
Reduce la ingesta de nutrientes
Ingerir alimentos más higiénicos y menos tóxicos
Aumenta el tiempo de digestión
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué técnica culinaria utiliza la transferencia de calor por convección?
Asado
Freído
Cocción en medio acuoso
Horneado
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Qué se busca con la pasteurización?
Eliminar todos los nutrientes
Inactivar microorganismos y enzimas
Aumentar la temperatura de los alimentos
Mejorar el sabor de los alimentos
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