Thema 4.2

Welke methode is volgens de context pasteuriseren?

• A Methode 1.
• B Methode 2.
• C Methode 3.

Veel bacteriën gaan door het pasteuriseren dood. Dat komt vooral doordat veel van hun enzymen door de temperatuurverhoging onwerkzaam worden. Welke uitspraak over pasteuriseren is juist?

• A Bij het pasteuriseren wordt de temperatuur lager dan de minimumtemperatuur van veel bacteriële enzymen.
• B Bij het pasteuriseren wordt de temperatuur gelijk aan de optimumtemperatuur van veel bacteriële enzymen.
• C Bij het pasteuriseren wordt de temperatuur gelijk aan de maximumtemperatuur van veel bacteriële enzymen.
• D Bij het pasteuriseren wordt de temperatuur hoger dan de maximumtemperatuur van veel bacteriële enzymen.

Geef de letters van de twee delen van het verteringskanaal waarin enzymen aan het voedsel worden toegevoegd. Meerdere antwoorden mogelijk.

• A
• B
• C
• D
• E

Drie groepen voedingsstoffen zijn:1 eiwitten; 2 koolhydraten,3 vetten.Welke van deze voedingsstoffen kunnen in je lichaam als reservestoffen dienstdoen?

• A Alleen 1 en 2.
• B Alleen 1 en 3.
• C Alleen 2 en 3.
• D Zowel 1, 2 als 3.

Wie heeft de grootste hoeveelheid brandstoffen gegeten?

• A Anwar.
• B Bert.
• C Cynthia.
• D Diana.

Ali druppelt wat jodium op een stukje banaan. De jodium geeft een blauwzwarte verkleuring.Geef de naam van de voedingsstof die Ali hiermee aantoont in de banaan.

(a)  

Voedingsstoffen kunnen worden gebruikt als bouwstof, als brandstof en als reservestof.Waarvoor worden vetten in het lichaam gebruikt?

• A alleen als bouwstof en als brandstof
• B alleen als bouwstof en als reservestof
• C alleen als brandstof en als reservestof
• D als bouwstof, als brandstof en als reservestof

Bijen halen nectar en stuifmeel uit bloemen. Stuifmeel levert eiwitten, koolhydraten, vetten en mineralen. Nectar bestaat vooral uit suikers en wordt gebruikt om honing van te maken. Een bij zuigt nectar uit een bloem en de nectar komt daarna terecht in de honingmaag. Als de honingmaag vol is, keert een bij terug naar het nest waar de maag wordt geleegd en de honing wordt opgeslagen. Als een bij zelf voedsel nodig heeft, komt een klein deel van de nectar uit de honingmaag terecht in de middendarm. Levert stuifmeel bouwstoffen aan bijen? En levert stuifmeel brandstoffen?

• Alleen bouwstof
• Alleen brandstoffen
• Zowel brandstoffen en bouwstoffen

Voedingsmiddelen zijn:

• Alle voedingsstoffen die we binnen krijgen
• Alle bruikbare voedingsstoffen die we binnen krijgen
• Alle producten die we eten en drinken

IJzer is een mineraal dat als bouwstof gebruikt wordt in het lichaam Welke 3 bouwstoffen in de tabel worden geleverd door spinazie?

• Water
• Eiwitten
• Koolhydraten
• Energie
• Vetten