Hot Appetizer & Soup Kontinental

Apa yang dimaksud dengan hot appetizer?

• Hidangan pembuka yang disajikan dingin

• Hidangan pembuka yang disajikan hangat atau panas

• Hidangan utama yang disajikan panas

• Makanan penutup yang disajikan panas

Dalam masakan kontinental, bahan utama untuk membuat consommé adalah…

• Ikan

• Kaldu jernih dari daging

• Keju

• Sayuran mentah

Apa tujuan utama dari menyajikan hot appetizer sebelum hidangan utama?

• Menyegarkan mulut

• Mengurangi nafsu makan

• Membuat perut kenyang

• Membangkitkan selera makan

Mana dari berikut ini yang BUKAN merupakan contoh hot appetizer?

• Spring roll

• Garlic bread

• Bruschetta

• Shrimp tempura

Mana yang merupakan karakteristik dari hot appetizer?

• Disajikan dalam porsi besar

• Mempunyai rasa yang pedas saja

• Biasanya disajikan dalam porsi kecil dan rasa yang kaya

• Selalu dibuat dengan sayuran mentah

Apa nama hidangan pembuka kontinental yang terbuat dari roti dengan bawang putih, mentega, dan keju yang dipanggang?

• Bruschetta

• Crostini

• Garlic bread

• Spring roll

Mana di antara berikut ini yang biasanya digunakan sebagai bahan dasar sup kontinental?

• Minyak kelapa

• Kaldu daging atau sayuran

• Teh herbal

• Jus buah

Sup kontinental yang berasal dari Italia dan terbuat dari tomat, sayuran, pasta, dan kacang-kacangan adalah…

• Minestrone

• Borscht

• Bouillabaisse

• Consommé

Apa yang dimaksud dengan Potage dalam kuliner kontinental?

• Sup dingin berbahan dasar tomat

• Sup kental atau bubur sayuran

• Sup ikan dengan kaldu jernih

• Hidangan pembuka dari buah-buahan segar

Sup kontinental yang biasanya disajikan dengan krim dan terbuat dari sayuran yang dihaluskan adalah…

• Consommé

• Chowder

• Bisque

• Bouillabaisse