Дайындалатын сүтті бақылау бойынша тест

Дайындалатын сүтті қабылдау қайда жүргізіледі?

• Сүт дайындау желісінің кәсіпорындарында

• Тек ветеринариялық қадағалау органдарында

• Ауылшаруашылық кәсіпорындарында

• Тек сүт өңдеу кәсіпорындарында

Сүтті қабылдау кезінде қандай құжаттарды тексеру қажет?

• Тапсырушының жеке куәлігін

• Сүттің сапасын бағалау құжаттарын

• Ілеспе құжаттардың бар-жоғын

• Тек ветеринариялық анықтамаларды

Сүтті қабылдау кезінде қандай көрсеткіштер тексеріледі?

• Тек дәмі мен иісі

• Температура мен қышқылдық

• Тек түсі мен консистенциясы

• Сүттің көлемі мен салмағы

Сүттің қышқылдығы қандай жағдайда қабылданады?

• 16 Т болғанда

• Тек 10 °Т-тан төмен болғанда

• Тек 20 °Т-тан жоғары болғанда

• 16 °Т-тан төмен болғанда

Сүттің температурасының өлшеу диапазоны?

• 0-50 °С

• 0-90 °С

• 0-25 °С

• 0-75 °С

Сүттің органолептикалық бағалауы кезінде не тексеріледі?

• Иісі, дәмі, түсі және консистенциясы

• Тек иісі

• Тек түсі

• Тек дәмі

Сүтті қабылдау кезінде қандай ыдыстарды пайдалану керек?

• Тек пластик ыдыстар

• Таза және жарамды ыдыстар

• Тек металл ыдыстар

• Кез келген ыдыстар

Сүтті қабылдау кезінде қандай факторлар әсер етеді?

• Тек табиғи факторлар

• Тек микробиологиялық факторлар

• Табиғи және микробиологиялық факторлар

• Тек химиялық факторлар

Сүттің сапасына әсер ететін табиғи факторлар қандай?

• Тек лактация кезеңі

• Жануардың жасы мен денсаулық жағдайы

• Температура

• Тек Сауу кезіндегі жағдайлар

Сүтті қабылдау кезінде қандай микробиологиялық факторлар болуы мүмкін?

• Патогендер, вирустар, ашытқылар

• Тек вирустар

• Ашытқылар мен көгерулер

• Тек патогендер