L'oliva e l'olio

L'oliva è detta anche...

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Osserva l'immagine e indica il nome della parte dell'oliva indicata dalla freccia

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La raccolta delle olive può avvenire in diversi modi, quali sono?

• manuale, meccanico, statico

• Brucatura, abbacchiatura, meccanica e a terra

• Raccolta con reti e a strappo
• Raccolta a mano e con trattore

La brucatura delle olive in cosa consiste?

• La raccolta a mano delle olive.

• La conservazione delle olive in salamoia.
• La lavorazione dell'olio d'oliva.
• La potatura degli ulivi.

L'abbacchiatura in cosa consiste?

• Raccolta delle olive a terra.

• Essiccazione delle olive dopo la raccolta.
• Scuotere l’albero con delle pertiche e far cadere le olive.

• Potatura degli alberi di olivo.

L’estrazione dell’olio di oliva si effettua con diversi processi di lavorazione, in cosa consiste la cernita ed il lavaggio?

• Consiste nella macinazione delle olive.

• Consiste nella fase di fermentazione delle olive.

• Consiste nella selezione e nel lavaggio delle olive per eliminare le impurità.

• Consiste nel processo di estrazione e selezione dell'olio.

In cosa consiste la frangitura?

• La frangitura delle olive è il processo di fermentazione delle olive.
• La frangitura delle olive è la raccolta delle olive mature.
• La frangitura delle olive è il processo di essiccazione delle olive.
• Con la frangitura le olive vengono frantumate in frantoi così da ottenere una massa pastosa