Química e Conservação dos Alimentos

O que são aditivos alimentares?

• Substâncias que melhoram o sabor e a aparência dos alimentos.

• Ingredientes que aumentam o valor nutricional dos alimentos.

• Produtos que reduzem o tempo de cozimento dos alimentos.

• Elementos que tornam os alimentos mais caros.

Qual é a principal função da refrigeração na conservação dos alimentos?

• Aumentar o sabor dos alimentos.

• Reduzir a temperatura para retardar o crescimento de microrganismos.

• Tornar os alimentos mais coloridos.

• Aumentar o valor nutricional dos alimentos.

Qual é um efeito comum dos conservantes nos alimentos?

• Aumentar o teor de açúcar.

• Prolongar a vida útil dos alimentos.

• Reduzir o teor de gordura.

• Tornar os alimentos mais pesados.

Qual método de desidratação é frequentemente usado para conservar frutas?

• Congelamento.

• Secagem ao sol.

• Fermentação.

• Pasteurização.

Como as embalagens ajudam na conservação dos alimentos?

• Aumentando o peso dos alimentos.

• Protegendo os alimentos de contaminantes externos.

• Mudando a cor dos alimentos.

• Reduzindo o valor nutricional dos alimentos.

Qual é a diferença entre aditivos naturais e sintéticos?

• Naturais são feitos em laboratório, sintéticos são encontrados na natureza.

• Naturais são encontrados na natureza, sintéticos são feitos em laboratório.

• Ambos são encontrados na natureza.

• Ambos são feitos em laboratório.

Qual é um exemplo de aditivo alimentar natural?

• Corante artificial.

• Vitamina C.

• Conservante químico.

• Adoçante artificial.

Qual é um exemplo de método de conservação por refrigeração?

• Fermentação.

• Congelamento.

• Desidratação.

• Pasteurização.

Qual é um benefício dos aditivos alimentares?

• Aumentar o custo dos alimentos.

• Melhorar a segurança alimentar.

• Reduzir o sabor dos alimentos.

• Tornar os alimentos menos nutritivos.

Qual é um método de desidratação que utiliza calor?

• Congelamento.

• Secagem ao ar.

• Liofilização.

• Desidratação térmica.