春卷的故事 課文

「春卷」這個名稱是在甚麼時候確立的?

• 清朝

• 唐朝

• 清朝。

• 晉朝

第 3 段主要説明

• 春卷的製作材料。

  ingredients

• 春卷的外表。

  outlook

• 春卷的製作工序。

  making processes

• 春卷的歷史。

  history

6.下列哪一項對製作春卷的描述是不正確的?(3 重整)

• 不論是肉還是菜,是鹹還是甜,都可以做春卷的餡料。

• 包好的春卷如果炸得太久,外皮變乾便會裂開。

• 包春卷餡時不能太慢,餡料不能太多,才會包得好。

• 春卷皮要用特製的平底鍋製作,麪粉要揉得稀稠適中。

文中哪一段説明了香港人常吃的春卷特色?(3 重整)

• 第 1 段

• 第 3 段

• 第 4 段

• 第 5 段

9.根據課文內容,下列哪一項描述是正確的?(3 重整)

• A. 製作春卷要經過製皮、包餡、油炸三道工序。

• B. 在漢朝,春卷成為宮廷美點。在「滿漢全席」中,春卷

  便是九道主要點心之一。

• C. 春卷有一千多年的歷史,發展至今做法已跟古代不同,

  但仍然是深受歡迎的美食。

• D. 春卷是中國獨有的傳統小吃,不同地方所用的餡料各

  有不同,例如南方地區會用豆沙。

10.本文通過介紹春卷的特色,主要説明(3 重整)

• A. 吃春卷的習俗由來已久。

• B. 春卷是跟春天很有關聯的傳統小吃。

• C. 春卷是中國民間流行的傳統小吃。

• D. 春卷的做法隨時代變化而進步。

為甚麼製作春卷的過程可以成為家庭聯誼的活動?(4 伸展)

• 因為可以跟朋友比賽誰做的更好。

• 因為可以跟家人一起購

  買和處理餡料,然後圍在一起,一面包餡,一面閒話家常

• 因為可以分食物給別人。

• 因為可以省錢。