właściwości i wykrywanie białek

Jaki proces zachodzi, gdy działamy alkoholem na białko w temperaturze pokojowej?

• denaturacja

• peptyzacja

• koagulacja

• estryfikacja

Zjawisko wysalania białka to proces zachodzący pod wpływem:

• kwasu azotowego (V)

• chlorku sodu

• wodorotlenku miedzi(II)

• 
  alkoholu etylowego

Pod wypływem jakich czynników zachodzi denaturacja, czyli nieodwracalne ścinanie białka?

• alkoholi

• kwasów i zasad

• temperatury

• wody

• oleju

Fioletowe zabarwienie białka uzyskuje się w reakcji

• ksantoproteinowej

• biuretowej

• katalizy enzymatycznej

denaturacja to

• zmiana koloru białka

• nieodwracalna zmiana struktury białka

• odwracalna zmiana struktury białka

właściwości białek to

• roztwór koloidalny

• wiązania peptydowe

• denaturacja białek

• funkcja enzymatyczna

• koagulacja białek

denaturacja w medycynie jest używana do

• sprawdzania wpływu genów na stan zdrowia

• sprawdzenia obecności białka

• usuwania zmian skórnych, np. znamion