Quiz sur les fromages

Qu’est-ce qu’un fromage à pâte persillée ?

• Un fromage dont la pâte a été affinée avec des herbes

• Un fromage dont la pâte présente des nuances de vert et bleu

• Un fromage qui présente des champignons

• Un fromage dont certains champignons produisent un goût similaire au persil

Parmi les fromages suivants, sélectionnez celui qui est à pâte pressée cuite :

• L'abondance.

• Le morbier

• Le brie

• Gouda

À quoi reconnaît-on souvent un pont-l'évêque ?

• À sa forme carrée ?

• À sa forme ronde ?

• À sa forme en cœur ?

• À sa forme cylindrique ?

Quel genre de fromage le Rocamadour est-il ?

• Un fromage de chèvre

• Un bleu

• Un fromage à pâte dure qui forme de grosses meules de 1 kg

• Un fromage de brebis

Le beaufort est un fromage...

• bourguignon.

• savoyard.

• normand.

• auvergnat.

Quelles sont les étapes de la fabrication du fromage ?

Answer explanation

1, LA PREPARATION DU LAIT

  2. LE CAILLAGE

  3. L’EGOUTTAGE

  4. LE MOULAGE

  5. LE SALAGE

  6. L’AFFINAGE

Citez les familles de fromages

Answer explanation

1 Fromages à pâtes molle et croûte fleurie

2 Fromages à pâte molle et croûte lavée

3 Fromages à pâte pressée cuite

4 Fromages à pâte pressée non cuite

5 Fromages à pâte persillée

6 Fromages frais (ou fromage non affinés)

7 Fromages de chèvre

8 Fromages fondu

Le camembert de Normandie est un fromage à

• pâte molle et croûte lavée

• pâte pressée cuite

• pâtes molle et croûte fleurie

• pâte pressée non cuite

Le Munster est un fromage à

• pâte molle et croûte lavée

• pâte pressée cuite

• pâtes molle et croûte fleurie

• pâte pressée non cuite

Le Comté est un fromage à

• pâte molle et croûte lavée

• pâte pressée cuite

• pâtes molle et croûte fleurie

• pâte pressée non cuite