Bep cantin

Bước 3 của kiểm thực ba bước là gì?

• Kiểm tra trước khi uống
• Kiểm tra trước khi ăn
• Kiểm tra trước khi làm
• Kiểm tra trước khi chế biến

Các thực phẩm nào sau đây không nên bảo quản trong kho mát hoặc tủ mát

• Đậu khuôn
• Chuối chín
• Trứng gà
• Sữa chua

Anh chị chọn loại nước dùng nào để chế biến món Risotto hải sản?

• Vegetable Stock
• Fish Stock
• Brown Stock
• Chicken Stock

Hậu quả đối với bạn và công ty nếu để khách bị ngộ độc thực phẩm là gì?

• Ảnh hưởng đến kinh tế của công ty khi bồi thường và chi trả tiền viện phí cho khách.
• Ảnh hướng đến hình ảnh, uy tín của công ty, có thể gây ra việc khủng hoảng về truyền thông, ảnh hưởng đến sức khỏe của khách hàng và công ty phải giải quyết mọi vấn đề về kinh tế, ảnh hưởng đến uy tín của bộ phận và sẽ mất khách
• Ảnh hưởng đến các chế độ của bộ phận.
• Ảnh hưởng đến hình ảnh của công ty.

Thực phẩm sau khi rã đông bằng lò vi sóng thì bước tiếp theo là gì?

• Không làm gì cả, cất tủ mát
• Nên chế biến ngay
• Được cấp đông lại
• Cất tủ mát

Loại thực phẩm nào sau đây có thể để chung tại kho rau?

• Thịt bò
• Thịt gà
• Hải sản
• Các loại bơ sữa

Thực phẩm để trong kho được để như thế nào là đúng

• Để trên pallet và được sắp gon gàng
• Để xuống sàn
• Để đâu cũng được
• Để trong thùng carton

Một ngày cần phải theo dõi mấy lần nhiệt độ trong kho?

• 1 lần/1 ngày
• 2 lần/1 ngày
• 3 lần/1 ngày
• 4 lần/1 ngày

Dao và thớt xanh lá cây sử dụng cho thực phẩm nào

• Hải sản
• Gia cầm
• Gia súc
• Rau củ

Dao và thớt xanh nước biển sử dụng cho thực phẩm nào

• Hải sản
• Gia cầm
• Gia súc
• Rau củ, hoa quả