UH PANEN DAN PASCA PANEN

Hampir semua bagian dari tanaman kelapa dapat dimanfaatkan untuk kehidupan manusia, bagian buah kelapa yang dapat dijadikan keset kaki adalah :

• kulit buah

• daging buah

• serat

• serbuk

• biji

Tanaman kelapa sangat baik pertumbuhannya terutama di daerah pantai, dengan cuaca yang panas dan kencangannya hembusan angin menjadi daya tarik untuk meminum air kelapa. Air kelapa dapat digunakan untuk membuat kecuali :

• kecap

• apem

• dodol

• nata de coco

• melunakan daging

Banyak alat yang dapat digunakan untuk mengupas buah kelapa, salah satunya seperti pada gambar yang ada. Bahan utama yang digunakan untuk membuat alat tersebut adalah :

• Plastik

• Kayu

• Seng

• Paralon

• Besi

Alat pada gambar ternyata dapat digunakan untuk mengupas buah kelapa, nama yang tepat untuk alat tersebut adalah :

• Subak

• Sulo

• Slumbat

• Kapang kijang

• Kapak

Berdasarkan gambar disamping, bagian yang disebut daging buah kelapa yang paling tepat adalah :

• Exocarp

• Mesocarp

• Endocarp

• Solid endosperm

• Embryo

Olahan makanan /minuman di bawah ini menggunakan buak kelapa sebagai topping adalah :

• Dodol

• Rendang

• Pais/lepat

• VCO

• Bubur

Buah kelapa mempunyai bagian-bagian yang berbeda nama dan kegunannya, nama kegiatan membuang kulit buah kelapa yang salah adalah :

• Ngocek

• Ngubak

• Ngupas

• Ngerontok

• Nguliti

Alat - alat berikut dapat digunakan untuk mengupas buah kelapa, kecuali :

• Egrek

• Kapak

• Cangkul

• Parang pendek

• Tembilang

Alat-alat berikut dipergunakan ketika membuat minyak VCO adalah :

• Kuali

• Saringan

• Kompor

• Ember

• Klaci

Ketika praktek membuat VCO, setelah cream difermentasi selama 24 jam akan terbentuk lapisan-lapisan dan salah satunya adalah lapisan yang mengandung minyak. Urutan lapisan yang benar dimulai dari atas adalah:

• Kerak-minyak- blondo-air

• Kerak-air-minyak-blondo

• Air-kerak-minyak-blondo

• Air-minyak-blondo-kerak

• Air-kerak-blondo-minyak