gitona al nonno Nanni

supponiamo che Riccardo sia intollerante al lattosio. Cosa gli accade se mangia un pezzetto di formaggio?

• il galattosio si deposita nelle periferie nervose e Riccardo rischia la vita

• potrebbe andare incontro ad uno shock anafilattico

• potrebbe avere dei disturbi intestinali (diarrea)

• niente

supponiamo che Noemi sia allergica ad una caseina del latte. Cosa gli accade se mangia un pezzetto di formaggio?

• il galattosio si deposita nelle periferie nervose e Riccardo rischia la vita

• potrebbe andare incontro ad uno shock anafilattico

• potrebbe avere dei disturbi intestinali (diarrea)

• niente

supponiamo che Edoardo sia galattosemico. Cosa gli accade se mangia un pezzetto di formaggio?

• il galattosio si deposita nelle periferie nervose e Riccardo rischia la vita

• potrebbe andare incontro ad uno shock anafilattico

• potrebbe avere dei disturbi intestinali (diarrea)

• niente

che cos'è il lattosio?

• un monosaccaride

• una proteina

• un disaccaride

• un grasso

che cos'è il galattosio?

• un monosaccaride

• una proteina

• un disaccaride

• un grasso

che cos'è la caseina?

• un monosaccaride

• una proteina

• un disaccaride

• un grasso

cosa si denatura quando il latte diventa formaggio?

• le proteine

• i grassi

• i carboidrati

• i sali minerali

di che tipo sono gli acidi grassi del latte?

• saturi

• insaturi

• essenziali

• carboidrati

di che tipo è il latte con cui si fa la maggior parte del formaggio in Italia?

• vaccino

• antibiotico

• caprino

• pecorino

metti in ordine le componenti della mozzarella dal più abbondante al più scarso

• carboidrati

• grassi

• sali minerali

• proteine