Все про булочки

Оберіть зображення із булкою "Шкільна"

• 
• 
• 
• 

До якої температури підігрівають воду для приготування опари?

• 30-35°С

• 10-15°С

• 45-55°С

• 50-75°С

Скільки грам повинна бути булочка "Шкільна" на виході?

• 24 г

• 35 г

• 46 г

• 57 г

Булочку "Шкільна" змащують яйцем

• за 15-20 хв. до випікання

• за 5-10 хв. до випікання

• 5-10 хв. після випікання

• 15-20 хв. після випікання

На якій відстані кладуть сформовані кульки на кондитерський лист?

• тісно одна від одної рубцем донизу

• 10 см одну від одної рубцем доверху

• 5-8 см одну від одної рубцем доверху

• 3-4 см одну від одної рубцем донизу

Яка вага дрібноштучних булочних виробів?

• 100 г

• 500 г

• 200 г

• 300 г

• 400 г

За рецептурою булочні вироби поділяють на:

• прості

• складні

• поліпшені

• прісні

• здобні

Виберіть, на якому зображенні - хали

• 
• 
• 
• 

Назва виробів походить від слов'янського слова "коло", що означає круглий.

Вироби випікають з часів Київської Русі.

• Ватрушка

• Ріжки

• Сайки

• Калачі

• Булочка"Бублик дріжджовий"

Температура випікання дрібних виробів з опарного тіста

• 160-180°С

• 180-200°С

• 230-240°С

• 200-210°С