DDK ULANGAN-Ganjil

Apa saja teknik memasak dasar yang umum digunakan?

• Merebus, mengukus, menggoreng, memanggang, menumis.

• Menggiling, menyajikan, merendam

• Mencampur, mengasinkan, mengeringkan

• Membakar, mengaduk, menghaluskan

Sebutkan tiga jenis bumbu dasar yang sering digunakan dalam masakan!

• Garam

• Saus tomat

• Kecap manis

• Bawang merah, bawang putih, cabai

Apa yang dimaksud dengan teknik sautéing?

• Teknik sautéing adalah metode memasak dengan sedikit minyak di atas api sedang.

• Teknik sautéing adalah metode memanggang makanan di oven.

• Teknik sautéing adalah metode memasak dengan banyak air.

• Teknik sautéing adalah cara menggoreng makanan dalam minyak panas.

Jelaskan cara penggunaan rempah dalam masakan!

• Rempah digunakan untuk memberikan rasa, aroma, dan warna dalam masakan.

• Rempah tidak mempengaruhi rasa masakan.

• Rempah hanya digunakan dalam masakan penutup.

• Rempah hanya digunakan untuk menghias masakan.

Sebutkan dua cara penyajian makanan yang menarik!

• Penyajian makanan dalam kemasan plastik

• Menggunakan piring biasa tanpa dekorasi

• Menyajikan makanan dalam wadah tertutup

• 1. Plating kreatif 2. Penggunaan warna kontras

Apa pentingnya mencuci tangan sebelum memasak?

• Mengurangi waktu persiapan makanan.

• Mempercepat proses memasak.

• Meningkatkan rasa makanan.

• Mencegah kontaminasi makanan dan penyakit.

Sebutkan contoh bumbu yang dapat meningkatkan rasa masakan!

• Garam, merica, bawang putih, jahe

• Saus tomat

• Cuka

• Kecap manis

Apa yang dimaksud dengan teknik blanching?

• Teknik blanching adalah proses memasak daging dengan cara dipanggang.

• Teknik blanching adalah cara mengawetkan makanan dengan mengeringkannya.

• Teknik blanching adalah metode memasak sayuran dengan menggorengnya.

• Teknik blanching adalah proses memasak sayuran atau buah-buahan dengan merebusnya dan kemudian mendinginkannya.

Jelaskan perbedaan antara bumbu dan rempah!

• Bumbu adalah campuran bahan untuk rasa, rempah adalah bahan alami dari tanaman.

• Bumbu adalah bahan alami dari tanaman, rempah adalah campuran bahan untuk rasa.

• Rempah adalah campuran bahan untuk rasa, bumbu adalah bahan alami dari tanaman.

• Bumbu dan rempah adalah istilah yang sama dan dapat digunakan secara bergantian.

Sebutkan langkah-langkah dalam menyajikan makanan yang estetis!

• Sajikan makanan tanpa memperhatikan warna

• Gunakan piring yang terlalu kecil

• 1. Pilih piring yang sesuai; 2. Atur makanan dengan seimbang; 3. Gunakan garnish menarik; 4. Perhatikan warna dan tekstur; 5. Jaga kebersihan penyajian.

• Hanya fokus pada satu jenis garnish