แบบทดสอบก่อนเรียนบทที่2 แม่ครัววัยใส

การจัดอาหารให้สมาชิกในครอบครัวควรคำนึงถึงข้อใดมากที่สุด

• ทำให้สะดวกรวดเร็ว

• มีสารอาหารครบถ้วน

• อาหารราคาถูก รสชาติถูกใจ

• มีการตกแต่งอาหารให้น่ารับประทาน

Answer explanation

การจัดอาหารให้สมาชิกในครอบครัวควรคำนึงถึงสารอาหารที่ครบถ้วนเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและสุขภาพที่ดี ซึ่งสำคัญกว่าความสะดวกหรือรสชาติของอาหาร.

ข้อใดเหมาะสําหรับเป็นอาหารมื้อเช้า

• ข้าวขาหมู ข้าวผัดพริก

• หมี่ผัด ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ

• ข้าวต้มเครื่อง ขนมปังทาเนย นมสด

• แกงส้มปลา ผัดผักรวมมิตร ข้าวสวย

Answer explanation

ข้าวต้มเครื่อง ขนมปังทาเนย นมสด เป็นอาหารเช้าที่เบาและง่ายต่อการย่อย เหมาะสำหรับเริ่มต้นวันใหม่ ในขณะที่ตัวเลือกอื่นๆ มักจะหนักและไม่เหมาะสำหรับมื้อเช้า.

ข้อใดเป็นวิธีประหยัดค่าใช้จ่ายในการซื้ออาหาร

• ซื้อผักผลไม้ตามฤดูกาล

• กำหนดรายการอาหารก่อนไปซื้อ

• ซื้ออาหารครั้งละมาก ๆ เก็บไว้ในตู้เย็น

• เลือกซื้อเฉพาะอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

Answer explanation

การซื้อผักผลไม้ตามฤดูกาลช่วยประหยัดค่าใช้จ่าย เนื่องจากมีราคาถูกกว่าและสดใหม่กว่าผักผลไม้ที่นอกฤดูกาล ซึ่งทำให้เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดค่าใช้จ่ายในการซื้ออาหาร.

ข้อใดไม่ใช่หลักในการวางแผนซื้ออาหาร

• สำรวจรายการอาหารที่มีอยู่แล้ว

• คํานวณหนักอาหารที่ต้องการซื้อ

• ไปตลาดเพื่อสำรวจราคาและแผงอาหาร

• คำนวณค่าอาหารแต่ละชนิดโดยประมาณ

Answer explanation

การไปตลาดเพื่อสำรวจราคาและแผงอาหารไม่ใช่หลักในการวางแผนซื้ออาหาร เพราะหลักการที่สำคัญคือการตรวจสอบสิ่งที่มีอยู่แล้วและคำนวณความต้องการอาหารที่ต้องซื้อ.

อาหารแช่แข็งข้อใดไม่ควรซื้อ

• บรรจุภัณฑ์ห่อหุ้มมิดชิด

• มีฉลากกำกับอย่างละเอียด

• แช่อาหารไว้ในตู้เย็นธรรมดา

• ระบุสถานที่และวันเดือนปีที่ผลิต

Answer explanation

อาหารแช่แข็งควรเก็บในตู้แช่แข็งเพื่อรักษาคุณภาพและความปลอดภัย การแช่อาหารไว้ในตู้เย็นธรรมดาอาจทำให้เกิดการละลายและเสี่ยงต่อการเน่าเสีย ดังนั้นจึงไม่ควรซื้ออาหารที่แช่ในตู้เย็นธรรมดา.

ก่อนนำเนื้อสัตว์มาปรุงอาหารควรทำความสะอาดตามข้อใด

• ผึ่งลมให้แห้ง

• ล้างด้วยน้ำอย่างรวดเร็ว

• แช่ไว้ในน้ำสะอาด 5 นาที

• ซับน้ำที่เนื้อสัตว์ด้วยผ้าสะอาด

Answer explanation

การล้างเนื้อสัตว์ด้วยน้ำอย่างรวดเร็วช่วยกำจัดสิ่งสกปรกและแบคทีเรียที่อาจมีอยู่ ทำให้เนื้อสัตว์สะอาดและปลอดภัยต่อการปรุงอาหารมากขึ้น ซึ่งเป็นขั้นตอนที่สำคัญก่อนการปรุงอาหาร.

ใครเตรียมวัตถุดิบในการประกอบอาหารเหมาะสมที่สุด

• ติ๋วล้างปลาช่อนด้วยน้ำอุ่น

• ต่อแช่ไก่ไว้ในน้ำ 15 นาที

• แต๋วหั่นผักกาดก่อนนำไปล้างน้ำ

• ตู่ล้างผักชีด้วยน้ำผสมด่างทับทิม

Answer explanation

ตู่ล้างผักชีด้วยน้ำผสมด่างทับทิมเป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุด เพราะช่วยฆ่าเชื้อโรคและทำให้ผักสะอาดมากขึ้น ขณะที่วิธีอื่นๆ อาจไม่เหมาะสมหรือไม่สะอาดเท่า.

วิไลจัดผักสดใส่จานให้คุณแม่รับประทานทุกมื้อที่มีแกงเผ็ด วิไลจัดอาหารโดยคํานึงถึงสิ่งใด

• ให้อิ่มได้นาน

• นิสัยในการบริโภค

• ได้รับสารอาหารครบ

• ความสวยงามน่ารับประทาน

Answer explanation

วิไลจัดผักสดให้คุณแม่เพื่อให้เหมาะกับนิสัยในการบริโภคของท่าน ซึ่งช่วยให้การรับประทานอาหารมีความหลากหลายและดีต่อสุขภาพมากขึ้น.

ใครเลือกใช้ภาชนะในการบริการอาหาร ไม่เหมาะสม

• วินัยใช้ช้อนถ้วยเป็นช้อนกลาง

• นัยตาตักน้ำแข็งใส่แก้วใสให้ทุกคน

• ราตรีจัดน้ำพริกผักใส่จานกว้าง 12 นิ้ว

• ตรีรักใส่น้ำจิ้มไก่ในถ้วยขนาดกว้าง 5 นิ้ว

Answer explanation

นัยตาตักน้ำแข็งใส่แก้วให้ทุกคนไม่เหมาะสม เพราะการใช้แก้วใสในการบริการน้ำแข็งอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนและไม่ถูกสุขลักษณะ ขณะที่ตัวเลือกอื่นๆ ใช้ภาชนะที่เหมาะสมกว่า.

ข้อใดไม่ใช่วิธีการบริการอาหารแบบบริการตนเอง

• ตักอาหารให้พอดีสำหรับรับประทาน

• ตักอาหารใส่จานแล้วไปนั่งรับประทานที่โต๊ะ

• เข้าแถวทุกครั้งที่ไปตักอาหารหรือเครื่องดื่ม

• เลือกเครื่องดื่มให้หลากหลายตามความต้องการ

Answer explanation

การเลือกเครื่องดื่มให้หลากหลายตามความต้องการไม่ใช่วิธีการบริการอาหารแบบบริการตนเอง เพราะเป็นการเลือกสิ่งที่ต้องการ ไม่ใช่การตักอาหารหรือเครื่องดื่มด้วยตนเอง.