Sp.towarów kl.2 - na 19.11.

Mleko naturalne, uzyskiwane w procesie dojenia zwierząt, do którego nic nie dodano i nic nie ujęto to tzw. mleko ...

Normalizacja mleka to doprowadzenie do odpowiedniej zawartości tłuszczu np. 1,5%, 2%, 3,2%.

• prawda

• fałsz

Mleko mające kilkumiesięczną przydatność do spożycia i nie wymagające przechowywania w warunkach chłodniczych to mleko

• pasteryzowane

• ESL

• UHT

• naturalne (surowe)

Śmietankę uzyskuje się ze śmietany w procesie ukwaszenia poprzez fermentację mlekową.

• prawda

• fałsz

Śmietana w handlu występuje w postaci niskotłuszczowej o zawartości tłuszczu 4% i 8% oraz w postaci tłustej o zawartości tłuszczu 61%, 71% i 83%.

• prawda

• fałsz

Napojem mlecznym niefermentowanym jest np. koktajl mleczny tzw. shake.

• prawda

• fałsz

Przedstawiony produkt należy do:

• produktów mlecznych wysokotłuszczowych

• produktów mlecznych fermentowanych

• produktów mlecznych niefermentowanych

• produktów ubocznych w produkcji mleka UHT

Napój wyprodukowany z mleka, poddany fermentacji kwasowo-alkoholowej, to

• maślanka

• koktajl mleczny tzw. shake

• jogurt

• kefir

Napój mleczny z grupy fermentowanych, będący produktem ubocznym przy produkcji masła to

Zdecydowana większość serów twarogowych to sery niedojrzewające, czyli nadające się do spożycia zaraz po wyprodukowaniu.

• prawda

• fałsz