Soal PreTest

Apa yang dimaksud dengan HACCP?

• A. Sistem untuk meningkatkan cita rasa makanan
  

• B. Sistem pengelolaan untuk menjamin keamanan pangan

• C. Proses distribusi makanan ke konsumen

• D. Metode untuk meningkatkan nilai gizi makanan

Bahaya apa yang paling sering terjadi pada makanan segar seperti sayuran?

• A. Bahaya fisik seperti pecahan kaca
  

• 
  B. Bahaya biologis seperti bakteri
  

• 
  C. Bahaya kimia seperti logam berat
  

• 
  D. Bahaya mekanis seperti alat rusak

Mengapa pencatatan penting dalam sistem HACCP?

• A. Untuk mendokumentasikan langkah-langkah produksi
  

• 
  B. Untuk melacak sumber masalah jika terjadi insiden keamanan pangan
  

• 
  C. Untuk meningkatkan kualitas bahan baku
  

• 
  D. Untuk menyesuaikan harga jual makanan

Apa tujuan utama dari penerapan sistem HACCP dalam industri makanan?

• A. Menurunkan biaya produksi
  

• 
  B. Mengurangi limbah makanan
  

• 
  C. Menjamin keamanan pangan dari bahaya biologis, kimia, dan fisik
  

• 
  D. Meningkatkan rasa makanan

Bahaya apa yang termasuk dalam kategori fisik menurut sistem HACCP?

• A. Bakteri patogen
  

• 
  B. Logam, pecahan kaca, atau serpihan plastik
  

• 
  C. Pestisida atau bahan kimia berbahaya
  

• 
  D. Alat masak yang kotor