Quiz tentang Beras dan Kesehatan

Apa yang mempengaruhi mutu tanak dan mutu rasa nasi?

• Kadar lemak

• Kadar protein

• Kadar amilosa

• Kadar air

Apa yang cenderung dimiliki beras dengan kadar amilosa tinggi?

• Aroma harum

• Rasa manis

• Tekstur keras

• Tekstur lunak

Apa yang menjadi parameter fisiokimia dalam pengolahan beras?

• Kadar gula

• Kadar serat

• Kadar amilosa

• Kadar air

Apa yang dimaksud dengan beras khusus?

• Beras yang hanya digunakan untuk makanan manis

• Beras yang memiliki karakteristik tertentu

• Beras yang hanya tersedia di pasar internasional

• Beras yang tidak mengandung serat

Apa manfaat dari antosianin yang terdapat dalam beras merah?

• Mengurangi serat

• Meningkatkan kolesterol

• Bertindak sebagai antioksidan

• Meningkatkan kadar gula darah

Apa yang menjadi karakteristik beras merah?

• Mengandung banyak amilosa

• Mengandung vitamin B dan E

• Hanya digunakan untuk dodol

• Tidak mengandung lemak

Apa yang terjadi pada beras merah saat dikonsumsi?

• Dimasak dengan air berlebihan

• Dikeringkan terlebih dahulu

• Dikonsumsi tanpa penyosohan

• Dihaluskan menjadi tepung

Apa yang terkandung dalam kulit ari beras merah?

• Vitamin C

• Serat dan lemak esensial

• Protein tinggi

• Karbohidrat tinggi

Apa yang menjadi faktor utama pemicu penyakit cardiovascular?

• Kadar gula tinggi

• Kadar protein tinggi

• Kolesterol serum

• Kadar serat rendah

Apa yang menjadi peraturan mengenai beras khusus di Indonesia?

• Peraturan Presiden RI Nomor 5/2019

• Peraturan Menteri Perdagangan RI Nomor 20/2020

• Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor 12/2018

• Peraturan Menteri Pertanian RI Nomor 48/2017