Enzimtechnológia

Hol használják az ipari enzimeket az alábbiak közül?

• Kohászat

• Élelmiszeripar

• Bőr- és textilipar

• Mosószergyártás

• Műtrágyagyártás

Milyen enzimeket használ a sütőipar a gluténmentes élelmiszerek előállítására?

• Laktázokat

• Proteázokat

• Peptidázokat

• Cellulázokat

Hogyan nevezzük általánosan a Bacillus subtilis baktériumfaj által termelt proteáz enzimeket? (A választ kisbetűkkel és többesszámban add meg.)

(a)  

Mire használja a gyógyszeripar az ipari enzimeket az alábbiak közül?

• Idegrendszeri betegségek kezelésére szolgáló gyógyszerekben

• Keringésjavító gyógyszerekben

• Gyulladáscsökkentő gyógyszerekben

• Elhalt szövetek eltávolítására használt gyógyszerekben

• Emésztést elősegítő gyógyszerekben

Milyen eredetű enzim a papain? (A választ kisbetűkkel add meg.)

(a)  

Mire használja az üdítőipar az izomeráz enzimeket?

• Glükózból keményítőt izomerizálnak, hogy édesebb legyen a termék

• Fruktózból glükózt izomerizálnak, hogy édesebb legyen a termék

• Glükózból fruktózt izomerizálnak, hogy édesebb legyen a termék

• Keményítőből glükózt izomerizálnak, hogy édesebb legyen a termék

Milyen készülékben szaporítják fel a baktériumokat, mielőtt a főfermentor táptalajára oltanák őket? (A választ kisbetűkkel add meg.)

(a)  

Milyen anyagok szükségesek egy Bacillus subtilis fajnak szánt táptalaj előállításához az alábbiak közül?

• szabad aminosavak

• glükóz

• szójaliszt

• keményítő

• tejfehérje

Válaszd ki az immobilizált enzimektermelésre vonatkozó állítások közül az igaz állításokat!

• Az enzimet rögzítik egy hordozón

• Az enzim többször is felhasználható

• Az enzim nem kerül bele a termékbe

• Az enzim csak egyszer használható fel

• Folyamatos termelést valósít meg

Mivel foglalkozik az enzimtechnológia az alábbiak közül?

• Különböző enzimek termelésével

• Enzimek kinyerésével és tisztításával

• Enzimek felhasználásának kutatásával