LATIHAN 1: REKA BENTUK MAKANAN [RBT T2]

Proses yang digunakan untuk menghasilkan reka bentuk makanan adalah dikenali sebagai?

• Reka bentuk visual

• Reka bentuk makanan

• Pemakanan kreatif

• Penyediaan bahan mentah

Antara berikut, manakah yang tidak termasuk dalam nutrien makanan?

• Karbohidrat

• Protein

• Vitamin

• Pewarna tiruan

Apakah bahan utama yang digunakan untuk membuat roti?

• Tepung

• Beras

• Susu

• Telur

Mengapakah kebersihan sangat penting dalam proses reka bentuk makanan?

• Untuk mengurangkan kos

• Untuk meningkatkan rasa

• Untuk mencegah pencemaran makanan

• Untuk mengurangkan masa penyediaan

Bagaimanakah anda dapat menilai keindahan reka bentuk makanan?

• Melihat tekstur sahaja

• Menilai bau dan rasa

• Menilai aspek visual seperti warna dan susunan

• Melalui kemudahan penyediaannya

Apakah faktor yang mempengaruhi reka bentuk makanan selain daripada rasa?

• Warna, tekstur, dan bentuk

• Saiz sahaja

• Jenis bahan sahaja

• Waktu memasak

Apakah yang dimaksudkan dengan 'struktur' dalam reka bentuk makanan?

• Susunan bahan makanan

• Tepi makanan yang tajam

• Bentuk dan tekstur makanan

• Kualiti bahan mentah

Apakah tujuan utama pemilihan bahan makanan yang sesuai dalam reka bentuk makanan?

• Menambah rasa

• Menjimatkan masa

• Memastikan kualiti dan keselamatan makanan

• Untuk tujuan hiasan semata-mata

Yang manakah bukan ciri utama reka bentuk makanan yang baik?

• Rasa yang menarik

• Menggunakan bahan makanan murah sahaja

• Penyusunan makanan yang menarik

• Kebersihan dan keselamatan makanan

Bagaimanakah anda menilai kualiti makanan berdasarkan reka bentuk?

• Dengan bau sahaja

• Dengan rasa dan tekstur sahaja

• Dengan melihat dan merasai makanan

• Dengan melihat saiz bahan sahaja