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Quiz sur la Brigade de Restaurant

Authored by Manuela Lelu

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Vocational training

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Quiz sur la Brigade de Restaurant
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10 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quel est le rôle principal du directeur de restauration ?

Élaborer la carte des vins

Assurer le service des mets

Former le personnel de salle

Gérer les relations avec les fournisseurs

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quel membre de la brigade s'occupe de la gestion de la cave ?

Le chef sommelier

Le maître d'hôtel

Le commis sommelier

Le barman

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quel est le rôle du commis de rang ?

Vérifier la mise en place générale

Gérer les relations clientèles

Assurer l'entretien des locaux

Élaborer la carte des boissons

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Qui exécute les découpes en salle ?

Le barman

Le commis de rang

Le chef de rang

Le maître d'hôtel

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quel est le rôle du chef barman ?

Élaborer la carte des boissons

Former le personnel de salle

Assurer le service des mets

Gérer les réservations

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Qui seconde le chef sommelier ?

Le commis sommelier

Le barman

Le maître d'hôtel

Le directeur de restaurant

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Quel est le rôle du commis débarrasseur ?

Assurer l'entretien des locaux

Élaborer la carte des vins

Gérer le stock des boissons

Prendre les commandes des mets

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