Kisi UAS GANJIL PKWU XII

Rendang merupakan salah satu jenis makanan yang disukai oleh seluruh lapisan

masyarakat Indonesia, pernyataan tersebut dapat termasuk kedalam analisis … .

• peluang

• kelemahan

• kekuatan

• ancaman

• hambatan

Perhatikan pernyataan dibawah ini

1) Usahakan terus untuk mempertahankan harga;

Semakin menonjolkan keuggulan rendang yang akan dipasarkan tidak

menggunakan bahan pengawet dan dijamin sehat

2) Menjaga kualitas rendang yang kita buat sehingga pelanggan tetap akan datang

ke tempat usaha makanan kita dan tidak akan berpaling

3)Telitilah dalam membeli daging. Kenali bentuk daging sapi asli dan daging lain

(misalnya babi) dan bentuk daging sapi yang sudah dicampur dengan daging

yang lain.

4) angan terlalu cepat menaikkan harga jual ketika harga bahan baku (daging)

sedang naik di pasaran. Kita dapat tetap menggunakan harga lama dengan

kualitas rasa yang tetap namun dengan porsi yang d kurangi

• 1 dan 2

• 1 dan 3

• 1 dan 4

• 2 dan 3

• 2 dan 4

Beno ingin melakukan riset pasar dengan bahan baku makaanan nabati, maka

tahapan yang benar yang dilakukan Beno adalah …

• Riset pasar, hasil riset, pengembangan produk, hasil rancangan, proses

  produksi, produk.

• Riset pasar, hasil riset, hasil rancangan, pengembangan produk, proses

  produksi, produk.

• Riset pasar, hasil rancangan, hasil riset, pengembangan produk, proses

  produksi, produk.

• Riset pasar, hasil rancangan, pengembangan produk, proses produksi,

  produk.

• Riset pasar, hasil riset, pengembangan produk, proses produksi, produk

Riset pasar atau riset pemasaran dilakukan untuk mengetahui:

1. Desain produk, kemasan dll

2. Pengumpulan data

3. Analisis

4. Pelaporan yang sistematis

5. Menganalisis kelemahan

6. Menganalisis kekuatan

Dari pernyataan diatas yang benar adalah …

• 1, 2, 3, dan 4.

• 1, 2, 3, dan 5.

• 1, 2, 3, dan 6.

• 2, 3, 4, dan 5.

• 2, 3, 4, dan 6.

Tini akan membuat usaha dibidang kuliner, tetapi Tini tidak tahu harus memulai

usahanya dari mana, maka hal pertama yang harus dilakukan Tini adalah … .

• Analisis internal

• Analisis eksternal

• Analisis SWOT

• Riset pasar

• Merancang produk

Administrasi adalah penyusunan dan pencatatan data/informasi secara sistematis,

baik internal maupun eksternal sebagai upaya untuk menyediakan keterangan

serta memudahkan untuk mendapatkannya kembali, baik itu sebagian ataupun

seluruhnya. Sedangkan definisi administrasi dalam arti sempit dikenal dengan

istilah tata usaha. Pengertian tersebut menurut …

• George R. Terry

• Ulbertsilalahi

• Sondang P. Siagian

• Willam Lefffingwell dan Edwin Robinson

• Arthur Grager

Sumber daya yang harus dikelola dalam menentukan bahan baku yang berkualitas

untuk memodifikasi makanan dari bahan nabati dan hewani, merupakan … .

• Man

• Material

• Mechine

• Method

• Market

Pengembangan produk pangan dapat dilakukan dengan melakukan modifikasi,

tujuan memodifikasi makanan bahan nabati dan hewani adalah …

• Menambah daya tarik masyarakat terhadap makanan.

• Rasa dan bentuknya menjadi aneh.

• tidak dapat bersaing dengan produk modern.

• Pemasarannya mudah.

• Administrasinya mudah.

Bumbu untuk membuat rendang terdiri atas bawang merah, bawang putih, cabai

merah, ketumbar, kemiri, jahe, garam, gula, sereh, lengkuas, dan daun kunyit.

Bumbu-bumbu ini berguna untuk pengental, penambah cita rasa dan ... .

• Penampilan

• Warna

• Aroma

• Manis

• Asin

Berikut faktor-faktor yang dapat memunculkan ide usaha dalam memodifikasi

makanan dari bahan pangan nabati dan hewani

1. Pengetahuan yang dimiliki

2. Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan

3. Kesulitan yang dihadapi sehari-hari

4. Pengalaman dari individu itu sendiri

5. Pengalaman saat ia meihat orang lain menyelesaikan masalah

6. Kebutuhan yang belum terpenuhi

Yang termasuk faktor eksternal adalah ...

• 1, 2, dan 3.

• 1, 4, dan 5.

• 2, 3, dan 4.

• 2, 3, dan 6.

• 3, 4, dan 5