学科試験問題2007
Authored by NGUYEN QUY
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
畜肉の骨格筋は横紋筋から構成されています。
正しい
誤り
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
食肉を、乾燥や燻煙すると、保存性が悪くなります。
正しい
誤り
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
食肉製品の包装方法には、真空包装やガス包装などがあります。
正しい
誤り
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
食肉に付着している細菌は凍結することで１００％死滅します。
正しい
誤り
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
酸性の強い食品では、微生物の増殖が早くなります。
正しい
誤り
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
微生物は100℃の温度で100%死滅します。
正しい
誤り
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
微生物は濃度の高い食塩や砂糖の溶液の中でもよく増殖します。
正しい
誤り
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